Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2022

O Nuits Saint Georges Vieilles Vignes da Maison Lou Dumont é uma expressão refinada de Pinot Noir da Côte de Nuits, na Borgonha. Como sugere o nome, as uvas vêm de vinhas com mais de 75 anos, pouco produtivas, mas capazes de concentrar nos bagos toda a profundidade dos aromas. Alguns cachos são deixados inteiros durante a fermentação, conferindo taninos elegantes e maior complexidade. O bouquet é variado e sofisticado, com notas de pequenos frutos negros, toques especiados e tostados e, no final, sugestões musgosas de sub-bosque. No paladar, revela-se luminoso, fresco e salgado, com taninos finos e bem integrados e uma persistência muito longa, expressão autêntica da nobreza da casta borgonhesa. Ótimo para acompanhar pratos de carne, como o filé à Wellington