Nychteri Sigalas 2021
O Nychteri é um vinho branco corpulento e intenso produzido em Santorini a partir de uvas sobremaduras de Assyrtiko e envelhecido por 30 meses em barricas de carvalho. Possui um rico bouquet com notas de citrinos maduros, nozes e ervas aromáticas, e aromas elegantes e complexos, com boa mineralidade e persistência
O Nychteri de Sigalas é o vinho branco por excelência em Santorini, produzido a partir de uvas Assyrtiko sobremaduras e fermentado e envelhecido em velhas barricas de carvalho por cerca de 30 meses. Um vinho branco que une a personalidade mineral do Assyrtiko, a histórica casta de Santorini, com as notas suaves, elegantes e sedutoras da fermentação e do envelhecimento em barricas.
Um vinho branco com grande potencial de envelhecimento que, na tradição de Santorini, deveria desenvolver fenômenos oxidativos durante o envelhecimento, a ponto de se assemelhar quase a um Sherry. Hoje, o Domaine Sigalas manteve inalteradas as características do Nychteri, renunciando a parte desses fenômenos oxidativos, para obter um vinho mais elegante e sedutor que se apresenta no copo com um belo amarelo dourado e que imediatamente oferece aromas amplos e complexos onde as típicas nuances cítricas da uva Assyrtiko brincam com matizes de fruta amarela madura, mantendo sempre aquela mineralidade e aquela frescura que caracteriza esta uva.
Corpo, complexo, equilibrado, suave e intrigante: um caráter especial para o Nyctheri, outra bela expressão desta cave fascinante de Santorini...