Nychteri Sigalas 2021
The Nychteri is a full-bodied and intense white wine produced in Santorini from overripe Assyrtiko grapes and aged for 30 months in oak barrels. It has a rich bouquet with notes of ripe citrus, nuts, and aromatic herbs, and elegant and complex aromas, with good minerality and persistence.
O Nychteri de Sigalas é o vinho branco por excelência em Santorini, produzido a partir de uvas Assyrtiko sobremaduras e fermentado e envelhecido em velhas barricas de carvalho por cerca de 30 meses. Um vinho branco que une a personalidade mineral do Assyrtiko, a histórica casta de Santorini, com as notas suaves, elegantes e sedutoras da fermentação e do envelhecimento em barricas.
Um vinho branco com grande potencial de envelhecimento que, na tradição de Santorini, deveria desenvolver fenômenos oxidativos durante o envelhecimento, a ponto de se assemelhar quase a um Sherry. Hoje, o Domaine Sigalas manteve inalteradas as características do Nychteri, renunciando a parte desses fenômenos oxidativos, para obter um vinho mais elegante e sedutor que se apresenta no copo com um belo amarelo dourado e que imediatamente oferece aromas amplos e complexos onde as típicas nuances cítricas da uva Assyrtiko brincam com matizes de fruta amarela madura, mantendo sempre aquela mineralidade e aquela frescura que caracteriza esta uva.
Corpo, complexo, equilibrado, suave e intrigante: um caráter especial para o Nyctheri, outra bela expressão desta cave fascinante de Santorini...