O Giorgio Mercandelli 2007
ArtesanaisThe Label O by Giorgio Mercandelli is a dynamic white that connects body, mind and spirit in a biotic and transcendental experience. This is the wine that illuminates thought and brings it back to its origins, to the spiritual bond between man and nature. The olfactory profile is composed by resin, citrus peel and ginger with a light and pleasant ethereal presence. On the palate it is aromatic and alive, crossed by an unforgettable freshness.
A Etichetta O de Giorgio Mercandelli é um branco sedutor e rico, capaz de surpreender pela sua imensa complexidade. Cerca de 10 hectares cultivados em Canneto Pavese, no coração do Oltrepò, habitados por vinhas muito antigas que vivem sem o auxílio de qualquer substância, nem mesmo cobre e enxofre. O cacho que é pura memória da planta e de quem contribuiu para torná-la vinho. Líquidos puríssimos e estáveis, que não corrompem seu patrimônio mesmo após meses da abertura da garrafa. Estes são alguns extratos do pensamento de Giorgio Mercandelli, mas na realidade há muito mais. Uma crença profunda e enraizada, que merece um aprofundamento ao vivo com uma visita à adega. As garrafas, aliás, são extraordinárias e totalizantes.
O branco Etichetta O é produzido a partir de uvas autóctones locais, não especificadas por Giorgio, provenientes de uma vinha plantada em 1906. Cachos saudáveis e rendimentos extremamente baixos, são o prelúdio a uma colheita que ocorre apenas manualmente. Todos os processos são voltados para o não intervencionismo, portanto na adega procede-se com fermentações espontâneas em recipientes especiais de resina e silício, os mesmos em que ocorrerá o envelhecimento do líquido que pode se prolongar por até 12 meses. Giorgio afirma que ao engarrafar o líquido retorna a um estado inodoro e insípido, semelhante à água, portanto é preciso esperar 11 anos para que o vinho volte a expressar todo o seu imenso patrimônio organoléptico.
O vinho Etichetta O desce dourado na taça, orlado por reflexos de cor âmbar antiga. Como sempre nos vinhos de Giorgio é difícil resumir seu conteúdo em poucas linhas, tantos são os pontos e as sugestões sugeridas pelo líquido. Coletânea de especiarias orientais, casca de cítrico, resina, frutas secas e uma picância volátil que sobe imparável. Levar este néctar à boca desloca e eletriza ao mesmo tempo. A rica matéria é sustentada por frescor e salinidade e o gole se desenrola nos passos de uma persistência muito longa. Vinho não para todos, mas sim para poucos, visto também o escasso número de garrafas produzidas. Também por isso único.