O Giorgio Mercandelli 2007
ArtesanaisA Etiqueta O de Giorgio Mercandelli é um branco vivo e dinâmico que conecta corpo, mente e espírito em uma experiência mística e biotica. Estamos diante de um vinho que ilumina o pensamento e o traz de volta às origens, a essa ligação espiritual entre homem e natureza. No nariz, exibe notas de resina, casca de cítricos e gengibre com uma leve e agradável presença de volátil. No paladar é aromático, etéreo e muito vivo, em constante mudança, atravessado por uma frescura inesquecível.
A Etichetta O de Giorgio Mercandelli é um branco sedutor e rico, capaz de surpreender pela sua imensa complexidade. Cerca de 10 hectares cultivados em Canneto Pavese, no coração do Oltrepò, habitados por vinhas muito antigas que vivem sem o auxílio de qualquer substância, nem mesmo cobre e enxofre. O cacho que é pura memória da planta e de quem contribuiu para torná-la vinho. Líquidos puríssimos e estáveis, que não corrompem seu patrimônio mesmo após meses da abertura da garrafa. Estes são alguns extratos do pensamento de Giorgio Mercandelli, mas na realidade há muito mais. Uma crença profunda e enraizada, que merece um aprofundamento ao vivo com uma visita à adega. As garrafas, aliás, são extraordinárias e totalizantes.
O branco Etichetta O é produzido a partir de uvas autóctones locais, não especificadas por Giorgio, provenientes de uma vinha plantada em 1906. Cachos saudáveis e rendimentos extremamente baixos, são o prelúdio a uma colheita que ocorre apenas manualmente. Todos os processos são voltados para o não intervencionismo, portanto na adega procede-se com fermentações espontâneas em recipientes especiais de resina e silício, os mesmos em que ocorrerá o envelhecimento do líquido que pode se prolongar por até 12 meses. Giorgio afirma que ao engarrafar o líquido retorna a um estado inodoro e insípido, semelhante à água, portanto é preciso esperar 11 anos para que o vinho volte a expressar todo o seu imenso patrimônio organoléptico.
O vinho Etichetta O desce dourado na taça, orlado por reflexos de cor âmbar antiga. Como sempre nos vinhos de Giorgio é difícil resumir seu conteúdo em poucas linhas, tantos são os pontos e as sugestões sugeridas pelo líquido. Coletânea de especiarias orientais, casca de cítrico, resina, frutas secas e uma picância volátil que sobe imparável. Levar este néctar à boca desloca e eletriza ao mesmo tempo. A rica matéria é sustentada por frescor e salinidade e o gole se desenrola nos passos de uma persistência muito longa. Vinho não para todos, mas sim para poucos, visto também o escasso número de garrafas produzidas. Também por isso único.