Il Guardiano Poggio Mandorlo 2020
Para o dia‑a‑dia"O Guardião" de Poggio a Mandorlo é um vinho tinto toscano, envelhecido exclusivamente em aço. Nasce da união entre Sangiovese, que lhe confere força e corpo, e Merlot, que desenvolve redondeza e envolvência. O perfil é elegante, harmônico e perfumado, com nítidos toques frutados e florais
Poggio Mandorlo apresenta ‘O Guardião’, um Supertuscan trabalhado exclusivamente em aço, com o objetivo de preservar a frescura e todos os componentes varietais das uvas que compõem o blend: Sangiovese e Merlot. Estamos na Toscana, ao pé do Monte Amiata, no coração da Alta Maremma. Aqui, Poggio Mandorlo cultiva 12 hectares de vinhedos plantados com Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, variedades que se beneficiam dos solos de origem vulcânica e do clima ameno e ventilado. A primeira safra produzida deste rótulo foi a de 2009.
‘O Guardião’ Poggio Mandorlo é resultado de uma assemblage de Sangiovese (85%) e Merlot (15%), plantados entre 2001 e 2002 em terrenos compostos por argilas de arenito e calcário, a cerca de 400 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual e a cuidadosa seleção, os cachos são transferidos para a adega para a fermentação alcoólica em tanques de aço a temperatura controlada, com 16-18 dias de contato entre o mosto e as cascas. O período subsequente de maturação ocorre sempre em aço por 18 meses, seguido por 4-6 meses de envelhecimento em garrafa antes da saída para o mercado.
À vista, o Poggio Mandorlo ‘O Guardião’ apresenta-se com uma cor rubi escuro. Intensas e complexas as percepções frutadas e florais, acompanhadas por aromas de sub-bosque e ervas aromáticas, enquanto a degustação é suave e equilibrada, sustentada por uma frescura vibrante e uma trama tânica moderada. Retornos perfumados de grande correspondência gosto-olfativa. Uma garrafa capaz de destacar o caráter mais refrescante e puro deste blend, a ser combinado com várias preparações à base de carnes da região, como o buglione de cordeiro ou as pappardelle com ragù de lebre.