Poggio Mandorlo präsentiert ‘Il Guardiano’, einen Supertuscan, der ausschließlich in Edelstahl verarbeitet wird, um die Frische und alle sortentypischen Komponenten der Trauben, die die Basis des Blends bilden: Sangiovese und Merlot, zu bewahren. Wir befinden uns in der Toskana, am Fuße des Monte Amiata, im Herzen der Alta Maremma. Hier baut Poggio Mandorlo 12 Hektar Weinberge an, die mit Sangiovese, Merlot und Cabernet Franc bepflanzt sind, Sorten, die von den vulkanischen Böden und dem milden, belüfteten Klima profitieren. Die erste Jahrgangsproduktion dieses Etiketten war 2009.

‘Il Guardiano’ Poggio Mandorlo stammt aus einer Assemblage von Sangiovese (85%) und Merlot (15%), die zwischen 2001 und 2002 auf Böden aus Sandstein und Kalkstein gepflanzt wurden, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte und der sorgfältigen Selektion werden die Trauben in die Kellerei gebracht, um die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur durchzuführen, mit 16-18 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Die anschließende Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahl für 18 Monate, gefolgt von 4-6 Monaten der Verfeinerung in Flasche vor der Markteinführung.

Im Aussehen präsentiert sich der Poggio Mandorlo ‚Il Guardiano‘ mit einer dunklen rubinroten Farbe. Intensive und komplexe fruchtige und blumige Wahrnehmungen, begleitet von Aromen des Unterholzes und aromatischen Kräutern, während der Geschmack weich und ausgewogen ist, unterstützt von lebhafter Frische und moderater Tanninstruktur. Duftende Rückkehr mit großer geschmacklich-olfaktorischer Übereinstimmung. Eine Flasche, die in der Lage ist, den erfrischendsten und reinsten Charakter dieser Cuvee hervorzuheben, die zu verschiedenen Gerichten mit regionalem Fleisch passt, wie dem Lammbuglione oder den Pappardelle mit Hasenragout.

O Guardião Poggio Mandorlo 2020

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