Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022
ArtesanaisO Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' da Pu Wines é um rústico vinho tinto de uma jovem adega chilena, gerida pelo jovem Patrick que, após anos viajando pelo mundo, encontrou um lugar para fincar raízes. O Pais é uma casta espanhola que, no entanto, tem uma história muito antiga: foi a primeira casta plantada pelos colonos espanhóis há séculos. O resultado, produzido em ânfora e com leveduras indígenas, é enérgico e vital, com notas de frutas vermelhas que se repetem no paladar. O gole é fresco, enérgico e, acima de tudo, de grande frescura. Um vinho um pouco 'rock' e muito despreocupado
O Pais Coro ‘Secano Interior Yumbel’ da adega artesanal chilena Pu Wines é configurado como um vinho tinto de identidade ligeiramente rústica, fruto de uma entusiástica visão biodinâmica. A denominação Secano Interior abrange uma área que vai do rio Mataquito ao rio Bio Bio e baseia-se em vinhos produzidos a partir de vinhedos das variedades Pais, Cinsault, Moscato di Alessandria e Carignano que não são submetidos a irrigação. De fato, o termo espanhol “secano” se traduz na expressão “terra seca” e esta denominação do Chile foi criada para valorizar as expressões dessas variedades, frequentemente desvalorizadas pela produção de vinhos a granel de baixa qualidade. A DO Secano Interior pode ser seguida pelo nome do município de onde provêm as uvas, neste caso o de Yumbel.
Pu Wines Pais Coro ‘Secano Interior Yumbel’ é produzido apenas com uvas Pais cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biodinâmica, sem o recurso a irrigação. As cepas estão enraizadas em pé franco em terrenos de origem vulcânica e chegam até 150 anos de idade. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas e esmagadas em ânforas abertas para a fermentação alcoólica espontânea associada a 4 semanas de contato entre o mosto e as cascas. Segue um envelhecimento de cerca de 11 meses em barricas de carvalho usadas, ao término dos quais o vinho é engarrafado sem adição de sulfitos e sem passar por operações de clarificação ou filtração.
No copo, o Pais Coro Pu Wines ‘Secano Interior Yumbel’ revela uma cor rubi leve. Sensações de amora, framboesa e casca de laranja definem a gama olfativa junto com notas de especiarias variadas. O paladar é enérgico e vinhoso, com uma frescura suculenta que se une aos taninos integrados em uma progressão rústica.