Palette Rouge Château Simone 2020
ArtesanaisChateau Simone's Palette Rouge is a French red wine of great structure and elegance. It is made from many local varieties, some of them rare and little known, added to a substantial Grenache and Mourvèdre base. Complex hints of fruit and aromatic herbs accompany the sip, which is intense, deep and meditative. On the palate, it impresses with structure and balance, and also surprises with its savoury soul. A wine to leave even several years in the cellar
O Palette Rouge da célebre realidade vitivinícola francesa Château Simone é um vinho tinto da Provença capaz de associar potência e finesse. Juntamente com as contrapartes Blanc e Rosé, o Palette Rouge de Château Simone destaca a extraordinária vocação vitivinícola da zona de Palette, uma denominação bastante circunscrita que se encontra nos territórios de Aix-en-Provence, Meyreuil e Le Tholonet. Esta AOC, reconhecida em 1948 graças aos esforços de Jean Rougier, quarta geração vinícola que esteve à frente de Château Simone, deve o seu nome à pequena aldeia de Palette, situada nas proximidades de Le Tholonet.
Château Simone Palette Rouge nasce de uma assemblagem de Grenache (45%), Mourvèdre (30%) e Cinsault (5%), combinadas com 20% de uvas chamadas “secundárias”, entre as quais Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vários Muscatel. As plantas, com mais de 50 anos de idade, crescem em encostas expostas ao norte e estão enraizadas em solos caracterizados por umaabundante presença de pedra calcária. A condução agronómica prevê a total exclusão de inseticidas e herbicidas químicos, enquanto a colheita é realizada rigorosamente a mão com uma severa seleção das uvas. Na adega, as operações de esmagamento e desengace das uvas são seguidas pela fermentação alcoólica espontânea com controle da temperatura, acompanhada por 15-21 dias de maceração com as peles. A fase seguinte de envelhecimento ocorre em pequenas barricas de carvalho durante os primeiros 8 meses e, em seguida, em barricas grandes de idades diferentes durante os 12 meses seguintes.
O Palette Rouge de Château Simone tem uma cor rubi profunda. No olfato, preciosos aromas de cereja e outras frutas vermelhas alternam-se com vívidos toques de vegetação mediterrânea e especiarias doces. Muito intenso e fresco ao paladar, com uma densa, mas nobre trama tânica que contribui para a poderosa estrutura geral sem, no entanto, comprometer a ágil progressão deste vinho.