Palette Rouge Château Simone 2020
ArtesanaisO Palette Rouge de Chateau Simone é um vermelho francês de grande estrutura e elegância. É produzido com muitas variedades locais, algumas também raras e pouco conhecidas, adicionadas a uma base consistente de Grenache e Mourvèdre. Complexos toques frutados e de ervas aromáticas acompanham o gole, intenso, profundo e para meditação. No paladar, impressiona pela estrutura e equilíbrio, surpreende também pela sua alma salgada. Um vinho para deixar também vários anos na adega
O Palette Rouge da célebre realidade vitivinícola francesa Château Simone é um vinho tinto da Provença capaz de associar potência e finesse. Juntamente com as contrapartes Blanc e Rosé, o Palette Rouge de Château Simone destaca a extraordinária vocação vitivinícola da zona de Palette, uma denominação bastante circunscrita que se encontra nos territórios de Aix-en-Provence, Meyreuil e Le Tholonet. Esta AOC, reconhecida em 1948 graças aos esforços de Jean Rougier, quarta geração vinícola que esteve à frente de Château Simone, deve o seu nome à pequena aldeia de Palette, situada nas proximidades de Le Tholonet.
Château Simone Palette Rouge nasce de uma assemblagem de Grenache (45%), Mourvèdre (30%) e Cinsault (5%), combinadas com 20% de uvas chamadas “secundárias”, entre as quais Syrah, Castet, Manosquin, Carignan e vários Muscatel. As plantas, com mais de 50 anos de idade, crescem em encostas expostas ao norte e estão enraizadas em solos caracterizados por umaabundante presença de pedra calcária. A condução agronómica prevê a total exclusão de inseticidas e herbicidas químicos, enquanto a colheita é realizada rigorosamente a mão com uma severa seleção das uvas. Na adega, as operações de esmagamento e desengace das uvas são seguidas pela fermentação alcoólica espontânea com controle da temperatura, acompanhada por 15-21 dias de maceração com as peles. A fase seguinte de envelhecimento ocorre em pequenas barricas de carvalho durante os primeiros 8 meses e, em seguida, em barricas grandes de idades diferentes durante os 12 meses seguintes.
O Palette Rouge de Château Simone tem uma cor rubi profunda. No olfato, preciosos aromas de cereja e outras frutas vermelhas alternam-se com vívidos toques de vegetação mediterrânea e especiarias doces. Muito intenso e fresco ao paladar, com uma densa, mas nobre trama tânica que contribui para a poderosa estrutura geral sem, no entanto, comprometer a ágil progressão deste vinho.