Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
The Pantelleria Bianco 'Isesi' from the Pellegrino winery is a fragrant and marine white wine, born on the island of sun and wind, the small and beautiful Pantelleria. On the nose, it expresses notes of white peach, apple, and Mediterranean hints of sage and caper flowers, while on the palate it offers a rich, dry sip, well-balanced between softness and sapidity. Perfect with typical fish and shellfish dishes of Pantelleria cuisine.
No fascinante contexto mediterrâneo da ilha de Pantelleria nasce o Pantelleria Bianco 'Isesi' da adega familiar Pellegrino, um rótulo que seduz com seus originais aromas de flor de capparis, característica ligada precisamente à ilha. A histórica família Pellegrino, originária de Marsala, chegou a Pantelleria nos anos 90 do século passado com um ambicioso projeto de valorização das excelências enológicas pantesscas baseado em uma estreita colaboração com os cultivadores locais. Aqui, as pequenas videiras de Zibibbo crescem banhadas pelo vento do mar e aquecidas pelo sol quente que incide sobre a ilha, em um contexto tão difícil quanto fascinante capaz de dar vida a vinhos de caráter único.
O Pantelleria Bianco Pellegrino 'Isesi' tem origem apenas de uvas Zibibbo, sinônimo de Moscato d'Alessandria, cultivadas nas áreas de Sibà, Mueggen, Barone e Khamma em terrenos de origem vulcânica, levemente argilosos e ricos em ferro, a uma altitude média de 300 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada à mão normalmente na primeira década de setembro e as uvas são então vinificadas em redução através de uma prensagem delicada seguida de uma longa fermentação alcoólica a baixa temperatura em tanques de aço inox. Concluído o processo fermentativo, o vinho permanece a maturar sobre as borras finas sempre em recipientes de aço por cerca de 12 meses, após os quais se procede ao engarrafamento.
O Bianco 'Isesi' Pantelleria Pellegrino é de cor amarelo palha com nuances douradas. Aromas de maçã verde, pêssego branco e jasmim caracterizam o olfato, associados a percepções peculiares de flores de alcaparra e a leves notas de sálvia. Seco e saboroso o gole, bem equilibrado entre maciez e salinidade, com um final de ótima persistência.