Panzale Berritta Dorgali 2024

O Berritta Dorgali Panzale representa umaetiqueta procurada e original da Sardenha que nasce de uma visão produtiva sustentável. Na base desta garrafa está o Panzale, também conhecido como Pansale, uma raríssima variedade autóctone da ilha sarda que foi salva do risco de extinção precisamente pela adega Berritta, que acreditou fortemente neste vinhedo, cultivando-o e valorizando-o através de vinificações em pureza. O reconhecimento oficial chegou apenas em 2020 graças ao trabalho de Antonio Berritta, fundador e proprietário da propriedade. As testemunhas históricas sobre o Panzale não são muitas, embora se pense que seu cultivo na Sardenha tenha origens antigas.

O Panzale de Berritta Dorgali consiste apenas em uvas Panzale de vinhas com cerca de 25 anos de idade cultivadas em regime biológico certificado em solos drenantes derivados da decomposição granítica, localizadas a uma altitude de 120 metros acima do nível do mar. Os cachos são colhidos à mão em caixas durante a primeira década de setembro e são imediatamente resfriados em câmara frigorífica a uma temperatura de 5-6 °C. Segue-se a prensagem suave e a fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada em tanques de aço inox com 12-18 horas de maceração pelicular. Também em aço ocorre a maturação de cerca de 5 meses e após um breve envelhecimento adicional em garrafa, o vinho é finalmente colocado no mercado.

O vinho branco sardo Panzale Berritta Dorgali é amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Notas de fruta de polpa amarela, nespola, casca de cítricos e delicadas notas de flores de amêndoa delineiam o perfil aromático. Na boca é seco, fresco e fragrante, com um longo e saboroso final salino que caracteriza o epílogo gustativo.