'Papaleto' Piccini 2021

O ‘Papaleto’ produzido pela família Piccini é um corte bordalês da Toscana caracterizado por preciosos aromas de frutas e especiarias. Esta garrafa se enquadra na categoria dos chamados “Supertuscans”, criada entre os anos 70 e 80 para agrupar e valorizar aqueles grandes vinhos toscanos produzidos fora das denominações históricas, frequentemente utilizando variedades de origem bordalesa como Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.

Piccini ‘Papaleto’ consiste em uma mistura de uvas Merlot (60%) e Cabernet Sauvignon (40%). Uma vez colhidos, os cachos são fermentados em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas, com o objetivo de extrair os compostos nobres contidos na uva. Para a fase seguinte de envelhecimento, são adotados barris de carvalho, recipientes onde o vinho descansa por 12 meses antes de mais 6 meses em garrafa. Após o período de maturação, a massa é finalmente engarrafada e deixada em repouso por mais alguns meses até o lançamento definitivo no mercado.

No copo, o corte bordalês‘Papaleto’ assinado Piccini 1882 exibe um manto vermelho rubi intenso. No olfato, preciosas sensações frutadas de morango, cereja e mirtilo se acompanham de notas florais de hibisco e violeta, tudo combinado com nuances de alcaçuz, cacau, baunilha e tabaco. A degustação, inicialmente quente e estruturada, revela-se surpreendentemente fina e fácil de beber, com um tanino intenso, mas integrado, que acompanha o agradável final frutado e especiado. Para realçar as características deste vinho tinto, o próprio produtor sugere a combinação com risoto de trufas, queijos pecorinos curados ou pratos à base de carnes variadas, como caça e cordeiro.