Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia 2022
Artesanais
Produtores exclusivosO Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia é um vinho branco perfumado e complexo, produzido a partir de Parrona, uma casta autóctone proveniente de vinhas com mais de 100 anos. A fermentação ocorre em contato com as cascas em ânfora, onde o vinho continua a maturação por 12 meses: a maceração nas cascas confere-lhe belos reflexos âmbar, no paladar é rico e envolvente, no nariz expressa notas de fruta tropical, toques cítricos e de avelã tostada. Acompanhar com pratos vegetarianos saborosos ou pratos de peixe!
O Parrona Bianco ‘Piu’ Anfora da Tierra Savia configura-se como um vinho laranja dinâmico e envolvente, de grande caráter, realizado apenas com uvas da rara casta de uva branca Parrona. Através do projeto ‘Piu’, José Antonio Acosta e Pedro Cano da adega Tierra Savia pretendem recuperar antigas castas locais e métodos de vinificação ancestrais em ânforas de terracota com mais de 100 anos. Nesse sentido, o ‘Piu’ Anfora Parrona Bianco é elaborado através de uma prolongada maceração pelicular, técnica que faz parte da tradição enológica da Sierra Morena. De fato, os antigos produtores locais afirmam que, na região, os vinhos brancos eram habitualmente vinificados como os tintos.
‘Piu’ Tierra Savia Parrona Bianco Anfora é feito apenas com uvas Parrona provenientes de vinhas seculares, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica certificada em solos ricos em ardósia vermelha. Os cachos, colhidos inteiramente à mão, são fermentados em ânforas de terracota com 200 anos para a fermentação alcoólica acompanhada de 10 dias de maceração sobre as peles, durante os quais são realizadas pisa manual diária. Sempre na ânfora, o líquido permanece a maturar por 12 meses sobre as borras finas antes do engarrafamento final.
À vista, o Parrona Bianco Anfora ‘Piu’ da realidade vitivinícola Tierra Savia apresenta uma coloração amarelo âmbar intenso. O panorama olfativo oferece notas de fruta tropical que encontram toques cítricos, florais e de fruta seca tostada. Sabor envolvente e intenso, saboroso e vibrante, com um final salgado, aromático e ligeiramente adstringente. Um vinho laranja espanhol que combina maravilhosamente com alimentos saborosos como queijos curados ou risotos de mar ou de terra.