Passerina 'BIO' Velenosi 2025
O Marche Passerina de Velenosi é um branco marchigiano à base de uvas Passerina, vinificado exclusivamente em tanques de aço com o objetivo de manter viva a composição aromática da variedade. No nariz, são bem evidentes os aromas florais de tília e espinheiro-branco, rodeados por nuances de cedro e toranja. O paladar é cheio, limpo e com agradáveis retornos salinos
A Passerina “Villa Angela” da adega marchigiana Velenosi é um branco que fascina pelos aromas sutis, a frescura da fruta e a agradável salinidade do gole. É produzido com a uva Passerina em pureza, uma antiga variedade autóctone, que foi redescoberta e valorizada principalmente nos últimos anos, quando se começou a olhar com mais atenção para a inestimável riqueza do património de uvas históricas da nossa península. É um rótulo perfeito para degustar com aperitivos de mar ou pratos de peixe de sabor delicado.
O vinho Passerina “Villa Angela” é produzido por uma das realidades mais importantes do território marchigiano. A propriedade Velenosi está localizada na zona rural de Ascoli Piceno, numa esplêndida região colinar pré-apeninica, caracterizada por um clima fresco, mas temperado pelas brisas do próximo mar Adriático. As vinhas de Passerina estão a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar e são cultivadas em solos de textura média, com boas componentes arenosas. As videiras são cultivadas em Guyot com uma densidade de cerca de 5000 cepas por hectare e produzem pouco mais de um quilo de uva por planta. A vindima é realizada manualmente por volta da metade de setembro. Após uma seleção dos melhores cachos, as uvas são espremidas suavemente e a fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura controlada de 13-15 °C. O vinho repousa por alguns meses em aço à temperatura constante de 10 °C, antes de ser engarrafado na primavera seguinte à vindima.
A Passerina “Villa Angela” da Velenosi é um vinho típico das Marcas. A antiga casta Passerina provavelmente recebe o nome da forma alada do cacho, que lembra o pardal. No copo, o vinho apresenta uma cor amarelo palha com suaves reflexos dourados. No olfato, abre-se com aromas de flores brancas e tília, aromas de fruta branca, de pera, notas cítricas e nuances de ervas aromáticas. Na boca é vibrante, com um centro de boca delicado, salgado e mineral. O final expressa uma frescura vibrante.