Passerina Illuminati 2024
The Passerina by Illuminati is an Abruzzese white with an herbaceous and fruity profile, of simple and satisfying drinkability. The nose exudes refined aromas of white peach, melon, hawthorn, and orange blossom, giving rise to a clear, dry, fresh tasting experience, enriched by pleasant mineral and citrus returns on the finish
O vinho branco Passerina Illuminati é uma bela expressão de uma casta que é cultivada em várias partes de Abruzzo e muitos produtores estão tentando valorizá-la e torná-la conhecida no mundo. Um vinho de fácil leitura que no nariz se exibe com uma natureza herbácea e frutada, enquanto na boca é seco, caracterizado por uma bebida refrescante e saborosa. Perfeito na hora do aperitivo, também é apreciado pelo preço final com que é apresentado, realmente conveniente!
Esta Passerina feita pela vinícola Illuminati nasce daquelas vinhas situadas no município de Controguerra, a cerca de 260 metros acima do nível do mar. Aqui o terroir é predominantemente argiloso, composto por um subsolo solto. O método de cultivo escolhido para as videiras é o da contraespalheira, e a exposição é voltada para o leste. Após uma colheita manual, realizada entre o final de setembro e o início de outubro, as uvas são desengaçadas e as bagas são suavemente prensadas. O mosto passa por uma decantação estática, para depois fermentar em tanques de aço a uma temperatura entre 16e 18 graus. O vinho afina por dois meses em aço e por alguns meses diretamente na garrafa, completando assim o percurso de maturação.
O vinho branco abruzzese Passerina Illuminati se apresenta à vista com uma cor amarelo palha, dotado de uma agradável transparência e cristalidade. O nariz é dominado por sutis sensações que remetem a diferentes nuances de frutas de polpa branca, enriquecidas por toques mais florais e leves referências a ervas aromáticas. No paladar é de corpo leve, franco e nítido, com um gole equilibrado, que flui com mineralidade e frescor; termina com um final caracterizado por um leve retrogosto cítrico. O charme da simplicidade encerrado em um rótulo realmente versátil na cozinha.