Passerina Illuminati 2024
A Passerina de Illuminati é um branco abruzzese com um perfil herbáceo e frutado, de sabor simples e satisfatório. O nariz emana perfumes refinados de pêssego branco, melão, espinheiro e flor de laranjeira, resultando em uma degustação nítida, seca, fresca, enriquecida por agradáveis retornos minerais e cítricos no final
O vinho branco Passerina Illuminati é uma bela expressão de uma casta que é cultivada em várias partes de Abruzzo e muitos produtores estão tentando valorizá-la e torná-la conhecida no mundo. Um vinho de fácil leitura que no nariz se exibe com uma natureza herbácea e frutada, enquanto na boca é seco, caracterizado por uma bebida refrescante e saborosa. Perfeito na hora do aperitivo, também é apreciado pelo preço final com que é apresentado, realmente conveniente!
Esta Passerina feita pela vinícola Illuminati nasce daquelas vinhas situadas no município de Controguerra, a cerca de 260 metros acima do nível do mar. Aqui o terroir é predominantemente argiloso, composto por um subsolo solto. O método de cultivo escolhido para as videiras é o da contraespalheira, e a exposição é voltada para o leste. Após uma colheita manual, realizada entre o final de setembro e o início de outubro, as uvas são desengaçadas e as bagas são suavemente prensadas. O mosto passa por uma decantação estática, para depois fermentar em tanques de aço a uma temperatura entre 16e 18 graus. O vinho afina por dois meses em aço e por alguns meses diretamente na garrafa, completando assim o percurso de maturação.
O vinho branco abruzzese Passerina Illuminati se apresenta à vista com uma cor amarelo palha, dotado de uma agradável transparência e cristalidade. O nariz é dominado por sutis sensações que remetem a diferentes nuances de frutas de polpa branca, enriquecidas por toques mais florais e leves referências a ervas aromáticas. No paladar é de corpo leve, franco e nítido, com um gole equilibrado, que flui com mineralidade e frescor; termina com um final caracterizado por um leve retrogosto cítrico. O charme da simplicidade encerrado em um rótulo realmente versátil na cozinha.