Passito di Caluso 'Sulé' Orsolani 2020 - 37.5cl

O Passito di Caluso “Sulé” da adega Orsolani é um passito produzido com as uvas da casta autóctone Erbaluce em pureza, uma das variedades de uva branca piemontesas mais nobres e versáteis, adequada para produzir espumantes Método Clássico, vinhos tranquilos e extraordinários vinhos de sobremesa. O longo envelhecimento em madeira torna o vinho complexo, harmonioso e envolvente, sem perder, no entanto, aquela característica frescura, que torna a bebida muito agradável e nunca enjoativa.

O vinho doce Passito “Sulé” é uma das especialidades de Orsolani, uma adega histórica da região de Canavese. É um dos pontos de referência imprescindíveis para os vinhos feitos com a casta Erbaluce, que neste pequeno canto do Piemonte expressa excelências de nível absoluto. As vinhas estão situadas nas colinas morenicas de Caluso a uma altitude entre 200 e 300 metros acima do nível do mar. Os solos são caracterizados pela presença de seixos e areias de origem glacial, que tornam os terrenos muito drenantes e ricos em substâncias minerais. As uvas são colhidas por volta de meados de setembro e os melhores cachos são deixados a secar para concentrar açúcares e aromas. A fermentação ocorre em barricas de carvalho e o vinho continua seu envelhecimento em barrica por pelo menos 36 meses antes de ser engarrafado.

O vinho "Sulé" da Orsolani é um Passito di Caluso feito com Erbaluce em pureza, ideal para degustar com pastelaria seca ou com uma tábua de queijos curados ou azuis. Apresenta uma linda cor dourada com quentes reflexos âmbar e alaranjados. No olfato, seduz com seus aromas intensos e elegantes de damasco desidratado, casca de citrinos cristalizada, figos secos, açafrão e alcaçuz. O paladar é macio e envolvente com aromas densos e complexos bem sustentados por uma vivaz frescura final.