Passito di Noto' Planeta 2024 - 50cl

O “Passito di Noto” da Planeta é um vinho de sobremesa de antigas e nobres origens, que sempre fez parte da história desta esplêndida área do sudeste da Sicília. É produzido com a casta Moscato Bianco, introduzida pelos Gregos na ilha e difundida em quase todos os países que se debruçam sobre o Mar Mediterrâneo. O clima quente, seco e ventoso, revelou-se perfeito, não apenas para o cultivo das uvas, que amadurecem com um conjunto aromático muito rico, mas também para o período subsequente de apodrecimento natural. O vinho é um néctar com aromas suaves e complexos, com um gole doce e sedutor, bem equilibrado pela frescura, que o torna harmonioso e equilibrado.

O vinho “Passito di Noto” é produzido por um dos nomes mais importantes da enologia siciliana. A adega Planeta foi, de fato, protagonista do renascimento e valorização dos vinhos da Sicília. Além da sede na região de Agrigento, possui propriedades em várias áreas da ilha: Vittoria, Noto, Castiglione di Sicilia e Capo Milazzo, totalizando mais de 380 hectares de vinhedos. A propriedade de Noto foi adquirida em 1998 e encontra-se na contrada Buonivini, em uma esplêndida paisagem de suaves colinas que descem em direção ao mar entre os amendoeiros. O clima mediterrâneo, com verões muito quentes e secos, é mitigado pela presença constante das brisas marinhas. O solo é composto por terras brancas de matriz calcária de textura fina, com presença de argilas claras e esqueleto. Ao final da colheita, os melhores cachos de Moscato Bianco são deixados a secar em fruttaio. Após cerca de 40 dias, as uvas perderam cerca da metade do seu peso e estão prontas para serem espremidas delicadamente. O mosto, muito açucarado, fermenta lentamente em tanques de aço a uma temperatura de 18 °C por cerca de um mês. Após alguns meses de envelhecimento em aço, o vinho é engarrafado.

O “Passito di Noto” da Planeta é um vinho de sobremesa particularmente adequado para harmonizações com pequenas pastelarias secas ou com os doces típicos sicilianos. À vista, apresenta-se de cor amarelo ouro brilhante. Encanta e seduz com um bouquet intenso e rico, que expressa aromas suaves de damasco desidratado, fruta tropical, fruta amarela madura, casca de citrinos cristalizada, marmelo e nuances florais. O gole é suave com aromas doces e harmoniosos que acompanham para um final muito persistente e de boa frescura. Uma das grandes excelências da tradição Siciliana.