Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl
Perfeitos para oferecerO Passito di Pantelleria "Ben Ryé" da Donnafugata é um vinho doce passito de extraordinária riqueza e intensidade. De uma textura aromática suave, cheia e envolvente, emergem notas de contos de fadas de tâmaras e frutas secas, pêssego e damasco, equilibradas por uma boa frescura e mineralidade
O Ben Ryé Donnafugata é um dos passitos sicilianos mais famosos na Itália e no mundo, tornando-se um paradigma do Passito de Pantelleria. Seu nome significa em árabe “filha do vento”, epíteto atribuído a esta ilha do Mediterrâneo, atingida por ventos que sopram sobre os cachos de uva e as plantações, trazendo consigo aromas intensos e muito característicos, os mesmos que encontramos no vinho. A imagem que decora o rótulo foi criada pelo designer Stefano Vitale e ilustra o trabalho e o esforço dos viticultores nesta região, iluminados por uma intensa luz solar, com ao fundo o ‘dammuso’, uma arquitetura típica da ilha.
As uvas de Zibibbo que dão origem ao Donnafugata Ben Ryé vêm de 11 contradas da ilha de Pantelleria: cada uma delas é caracterizada por um microclima diferente e produz uvas com características únicas. O trabalho de produção consiste na colheita das uvas das típicas árvores baixas pantescas, na limpeza dos cachos e na sua secagem natural em esteiras ao sol por 3-4 semanas a partir da metade de agosto. Em setembro, é feita uma segunda colheita nas contradas menos precoces e no mosto fresco dessas uvas são mergulhados os grãos dos cachos secos desengaçados à mão. Durante o período de fermentação, que se conclui em novembro, a maceração das cascas carregadas de açúcares confere ao produto estrutura, complexidade, cor e uma fabulosa exuberância aromática.
O Passito de Pantelleria Ben Ryé é um extraordinário exemplo de vinho de meditação: envolvente, harmônico, doce, fresco e macio. As notas de damasco, pêssego, figos secos e mel que emergem no nariz são riquíssimas, assim como a estrutura e a complexidade que encantam o paladar: uma leve e harmônica fusão entre doçura, maciez e salinidade. Um néctar doce que expressa toda a força e a energia dos dois protagonistas de Pantelleria: o sol e o vento que sopra sobre os cachos de Zibibbo. A partir desses elementos, unidos a uma milenar sabedoria produtiva do homem, nasce este extraordinário passito: um grande passito de meditação, para combinar eventualmente com a rica pastelaria siciliana, um ótimo companheiro para uma noite romântica ou para um momento elegante a ser passado lendo um livro ou ouvindo boa música.