Passito di Pantelleria 'Pantesco' Pellegrino 2023 - 50cl
The Pantesco is a Passito di Pantelleria from Cantina Pellegrino, robust and with an intense gold color. Its Zibibbo grapes are cultivated from Pantelleria bush vines, now a UNESCO World Heritage site, at 300 meters above sea level on volcanic soil. Warm and sweet on the palate, it presents complex aromas with notes of figs, dates, and apricots.
O Passito di Pantelleria "Pantesco" da adega Pellegrino é um vinho de sobremesa com um rosto sedutor, macio e rico, que expressa um gole agradavelmente doce. É feito com a variedade histórica de Pantelleria, o Moscato d'Alessandria ou Zibibbo, difundido em quase toda a bacia do Mediterrâneo, que encontrou nesta pequena ilha um habitat particularmente favorável para produzir grandes vinhos. É um passito de grande charme, que une a riqueza frutada com uma fluidez clara, sem exceder em opulência e doçura excessiva.
O "Pantesco" é um Passito di Pantelleria que nasce do trabalho da adega mais importante do panorama da ilha siciliana. Há mais de um século, Pellegrino produz vinhos tradicionais, que expressam as melhores excelências da Sicília. As uvas vêm de vinhedos de Zibibbo cultivados em pé-franco na ilha de Pantelleria, a uma altitude que chega até 300 metros acima do nível do mar. O clima é tipicamente mediterrâneo, quente e seco, sempre muito ventilado. Os terrenos de origem vulcânica, de matriz predominantemente arenosa com presença de argilas, são particularmente adequados para o Zibibbo, que habita estas terras há séculos. A colheita ocorre durante a primeira e segunda década de setembro e os cachos são prensados de forma muito delicada. O mosto é iniciado à fermentação com a adição de uva passa, de modo a enriquecer a densidade aromática do vinho. Antes do engarrafamento, o passito amadurece em tanques de aço por dez meses.
O Passito di Pantelleria "Pantesco", produzido pela adega siciliana Pellegrino, é um rótulo que expressa muito bem as atmosferas quentes e douradas da linda ilha de Pantelleria. No copo, apresenta uma linda cor ouro intenso com reflexos âmbar brilhantes. O perfil aromático oferece aromas muito intensos de fruta cristalizada, damasco desidratado, casca de laranja, suaves notas de mel e nuances de especiarias doces. Rico e envolvente, tem um gole doce e suave, que se estende de forma harmoniosa para um final muito persistente e agradavelmente fresco. É um vinho que combina muito bem com pequena pastelaria seca, doces à base de pasta de amêndoa, queijos curados de sabor intenso.