Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020
ArtesanaisO "Moscadeddu" de Dettori é um Passito obtido a partir de uvas de vinhas com mais de 40 anos. No nariz, sentem-se aromas refinados e intensos, com notas de frutas secas e cristalizadas. Na boca, é envolvente, mineral e longo, com retornos balsâmicos e cítricos. Um vinho fora do comum!
O Passito "Moscadeddu" de Dettori nasce em um esplêndido anfiteatro da Romênia, uma zona geográfica do Logudoro, "lugar dourado" em sardo; é a parte mais fértil, rica e vibrante da Sardenha, naquela linda moldura que circunda Porto Torres, Sassari e Castelsardo. Exatamente onde se encontram as ruínas nurágicas, romanas, medievais, giudiciais e aragonesas está localizada a adega Dettori, um extraordinário exemplo de como é possível produzir o vinho que agrada, sem seguir o mercado e sem se curvar às modas do momento.
Dettori vive o vinho como uma filosofia de vida: não há procedimentos a serem seguidos ou regras de regulamentos; aqui o vinho é uma arte, é um conjunto de pequenos grãos que permitem produzir vinhos de qualidade, inspirando-se e focando nos princípios da biodinâmica, para preservar e fortalecer o patrimônio local. Um exemplo que explica bem como se produz o vinho na Dettori? A colheita da uva: para saber quando a uva está pronta para ser colhida, usa-se uma técnica tão simples quanto antiga; passeia-se entre as vinhas e prova-se.
Uma concepção natural a 360°: desde o cultivo das vinhas até a colheita da uva, desde o processamento do mosto até o engarrafamento, realizado com garrafas de peso reduzido e de materiais reciclados. O "Moscadeddu" é um passito fora dos padrões; refinado, leve e elegante, nunca pesado, caramelizado e enjoativo; é importante oxigená-lo para acompanhar sua evolução e permitir que ele possa expressar o melhor de si mesmo, lembrando, por fim, que cada garrafa tem uma história própria. Uma história de naturalidade e antiguidade que Dettori busca contar da melhor forma. E nós temos certeza de que ele consegue.