Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020
ArtesanaisThe "Moscadeddu" of Dettori is a Passito made from grapes from vines over 40 years old. The nose reveals refined and intense, with notes of dried fruit and candied fruit. The palate is enveloping, mineral and long, with balsamic and citrus returns.
O Passito “Moscadeddu” de Dettori nasce em um esplêndido anfiteatro da Romênia, uma zona geográfica do Logudoro, “local dourado” em sardo; é a parte mais fértil, rica e vibrante da Sardenha, naquele esplêndido cenário que circunda Porto Torres, Sassari e Castelsardo. Precisamente onde se encontram as ruínas nurágicas, romanas, medievais, judiciais e aragonesas está localizada a adega Dettori, um extraordinário exemplo de como é possível produzir o vinho que agrada, sem seguir o mercado e sem se curvar às modas do momento.
Dettori vive o vinho como uma filosofia de vida: não há procedimentos a serem seguidos ou regras de regulamentos; aqui o vinho é uma arte, é um conjunto de pequenas uvas que permitem produzir vinhos de qualidade, inspirando-se e focando nos princípios da biodinâmica, para preservar e fortalecer o patrimônio local. Um exemplo que explica bem como se produz o vinho na Dettori? A colheita da uva: para saber quando a uva está pronta para ser colhida, utiliza-se uma técnica tão simples quanto antiga; passeia-se entre as vinhas e se prova.
natural a 360°: desde o cultivo das vinhas até a colheita da uva, desde o processamento do mosto até o engarrafamento, realizado com garrafas de peso reduzido e materiais reciclados. O “Moscadeddu” é um passito fora dos padrões; refinado, leve e elegante, nunca pesado, caramelizado e enjoativo; é importante oxigená-lo para acompanhar sua evolução e permitir que ele possa expressar ao máximo a si mesmo, lembrando, por fim, que cada garrafa tem sua própria história. Uma história de naturalidade e antiguidade que Dettori busca contar da melhor forma. E nós temos certeza de que ele consegue.