Passito 'Privilegio' Feudi di San Gregorio 2022 - 37.5cl
O Passito "Privilegio" é um vinho de sobremesa sedoso e harmônico que vem de uvas Fiano da Irpinia deixadas a passar por 8 semanas em locais bem ventilados. As ricas e persistentes notas de damasco em calda, frutas secas caramelizadas, figos secos e mel de acácia são o prelúdio para um gole persistente e macio, de perfeito equilíbrio entre doçura e frescura
O Passito “Privilegio” da adega Feudi di San Gregorio é um vinho doce campano produzido em Irpinia, uma área montanhosa a elevada altitude, com clima fresco e chuvoso, que permite grandes variações térmicas facilitando a concentração dos aromas primários das uvas. Este rótulo é obtido a partir de uvas Fiano em pureza, uma casta de uva branca semi-aromática autóctone da região, que são deixadas a sobremadurar na planta antes de serem colocadas em pequenas caixas em locais ventilados para a secagem. As vinhas que dão origem a este “Privilegio” estão situadas a cerca de 600 metros de altitude em terrenos caracterizados por solos de origem vulcânica. A adega, proprietária de cerca de 300 hectares de vinhedos, é uma das realidades mais conhecidas de todo o sul da Itália, que conseguiu crescer muito rapidamente graças a uma combinação de atenção ao produto e um forte foco comercial.
O “Privilegio” Passito é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão geralmente em meados de outubro. Os cachos são transportados para locais ventilados e armazenados em pequenas caixas para sofrer um apassivamento de cerca de 8 semanas, após o qual são esmagados, prensados e fermentados em barricas de madeira. Após a fermentação, o vinho permanece em envelhecimento por cerca de 6-8 meses em barricas e por cerca de 12 meses em garrafa antes de ser vendido.
O Passito “Privilegio” da Feudi di San Gregorio apresenta uma bela cor amarelo dourado brilhante. No nariz, surgem intensos aromas de frutas com caroço e frutas cristalizadas, incluindo damasco, laranja e gengibre, notas florais de flores brancas, toques de frutas secas, incluindo a avelã e a amêndoa, mel e especiarias como a canela, terminando com leves sensações iodadas. Na boca é rico, macio e sedoso, mas possui uma grande frescura e mineralidade que dão impulso ao gole, tornando-o não enjoativo. Este passito da cantina Feudi di San Gregorio é perfumado, doce e delicado, que agrada os sentidos e é bebido com extrema facilidade.