Passobianco Passopisciaro 2023
The Passobianco is a white wine made from Chardonnay with a rich and elegant bouquet that alternates notes of tropical fruit and apricot, toasted cereals, and honey. On the palate, it reveals beautiful minerality and persistence. Aged for 10 months in cement barrels and large wooden casks
O Passobianco da propriedade siciliana Passopisciaro é um branco do Etna, que tem a particularidade única de não ser feito com a casta autóctone Carricante, mas com Chardonnay. Os solos vulcânicos e o clima fresco e ensolarado mostraram-se perfeitos para a casta de Borgonha, que se expressa em níveis muito interessantes. É um branco de rosto intenso, rico e multifacetado, que surpreende pela elegância dos aromas e pela persistência aromática do gole.
O Passobianco nasceu do desejo de Andrea Franchetti de verificar o potencial do terroir etneo ao lidar com uma das castas mais famosas e amadas do mundo. A vinha de Chardonnay foi plantada nas terras da Contrada Guardiola, entre 850 e 1000 metros de altitude. Os solos são bastante soltos e profundos, compostos por cinzas vulcânicas ricas em minerais. A colheita é muito cuidadosa e dura cerca de duas semanas, com mais passagens na vinha para poder colher os cachos no momento de plena maturação. As fermentações ocorrem em tanques de aço, com uma duração de cerca de 20 dias. O vinho matura por um período de 10 meses, parte em tanques de cimento e parte em grandes barris de madeira, antes de completar o envelhecimento com alguns meses em garrafa.
O Passobianco é o vinho do Etna que você não espera. Longe do perfil cortante dos brancos à base de Carricante, lembra mais o estilo mais harmonioso dos Chardonnay de Borgonha. É uma etiqueta absolutamente a experimentar para descobrir uma nova fronteira da casta francesa. O vinho tem uma cor amarelo palha intenso. O perfil olfativo é elegante, com notas de fruta amarela, fruta tropical, nuances de mel, pastelaria e sensações delicadamente tostadas. Na boca tem um bom corpo, com aromas complexos, fruta muito expressiva e um agradável final fresco com notas salinas e minerais típicas do terroir vulcânico.