Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ é um vinho tinto de Bordeaux que se caracteriza pela bebida suave e carnuda, fruto de uma visão produtiva realmente sustentável. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ constitui o chamado “segundo vinho” de Chateau Haut – Bages Libéral, aquele que expressa o caráter mais acessível e imediato da propriedade, embora não seja desprovido de estrutura e complexidade. O surgimento dos segundos vinhos de Bordeaux remonta ao século XIX e essas expressões permitem, por um lado, que as adegas mantenham o padrão qualitativo dos primeiros vinhos, por exemplo, rebaixando as uvas nas safras mais difíceis, e, por outro lado, permitem que os consumidores adquiram garrafas de renomados Chateau a preços acessíveis.

O Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral tem origem de uma assemblagem de Cabernet Sauvignon (predominantemente) e Merlot, com as uvas provenientes das vinhas mais jovens de cerca de 15 anos de idade. Os solos sobre os quais repousam as videiras, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, são de matriz argilo-calcária, ricas em cascalho. Uma vez alcançado o grau de maturação ideal, os cachos são colhidos à mão e, em seguida, fermentados em tanques de aço inox e cubas de cimento para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, associada a 18-24 dias de maceração pelicular. Posteriormente, o vinho passa um ano de maturação em barricas de carvalho antes do engarrafamento final.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral é de cor vermelho rubi com reflexos violetas. A gama olfativa inicia-se com sensações frutadas de ameixa e frutos vermelhos, acompanhadas por notas de amêndoa e toques de baunilha e chocolate devido à passagem em madeira. Redondo e delicado na boca, com uma frescura viva e os taninos aveludados que preparam o final frutado coerente com o olfato.