Pecorino 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2024

O Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" da adega Torre dei Beati é uma das versões mais interessantes desta antiga casta autóctone abruzenha, redescoberta apenas nas últimas décadas, após um longo período de abandono. Trata-se de um branco rico, intenso e complexo, caracterizado por uma frescura vibrante que o torna particularmente agradável. Nasce na zona montanhosa de Loreto Aprutino, sempre conhecida como uma das melhores de todas, devido às suas condições pedoclimáticas particulares. A proximidade com os picos do Gran Sasso e o mar cria uma situação ideal para o cultivo da videira, que se expressa em excelentes níveis qualitativos.

"Bianchi Grilli per la Testa" é o Pecorino de destaque de Torre dei Beati, que gere uma maravilhosa propriedade de cerca de vinte hectares, cultivados em regime de agricultura biológica certificada. Os vinhedos encontram-se em um contexto paisagístico ainda selvagem e rico em biodiversidade, rodeados por olivais, campos de cultivo e florestas. A propriedade está situada a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, em terrenos de média textura de matriz predominantemente argilosa e calcária, com substratos arenosos. A colheita é realizada manualmente com várias passagens na vinha e uma rigorosa seleção dos cachos. As uvas de Pecorino provêm de uma única parcela de meio hectare com exposição voltada para o leste. Após a prensagem suave, o mosto fermenta em barricas e amadurece em madeira por cerca de um ano sobre as lias finas, completando depois o envelhecimento com pelo menos 8-10 meses em garrafa.

O vinho "Bianchi Grilli per la Testa" da adega abruzenha Torre dei Beati é um Pecorino de absoluta excelência, que se posiciona entre os melhores rótulos da denominação. O seu encanto nasce da perfeita combinação entre a riqueza e frescura da casta, suavizada por uma cuidadosa vinificação em madeira. De cor amarelo claro com reflexos dourados, conquista com aromas complexos que lembram a fruta madura de polpa branca, a casca de citrinos, as notas florais, as nuances especiadas e agradavelmente balsâmicas de hortelã. De boa estrutura, apresenta um gole longo, amplo e muito persistente que se estende em direção a um final fresco e harmonioso.