Peloro Bianco Le Casematte 2024
O Peloro Bianco de Le Casematte é um vinho branco à base de Grillo e Carricante que estagia 8 meses em aço. Cítrico, floral e frutado, com recordações marinhas e mediterrânicas. Fresco, saboroso e longo. Perfeito para pratos de peixe
O Peloro Bianco da Le Casematte é um vinho siciliano fortemente territorial. As memórias mediterrânicas abundam de fato neste produto, que nos fala da ilha graças aos contínuos sabores iodos e marinhos que se sentem na boca e no nariz, onde encontramos então traços da vegetação e lembranças de flores. Um rótulo nascido de um corte de uvas autóctones que é sempre aberto com grande prazer, disponível apenas em poucas garrafas: a ocasião é demasiado tentadora para deixá-la escapar.
O Bianco Peloro é um vinho assinado pela vinícola Le Casematte que nasce de um blend de variedades de uvas fortemente representativas da cena vitivinícola siciliana, Grillo e Carricante. Essas duas variedades crescem em solos argilosos, arenosos e calcários, posicionados a cerca de 500 metros acima do nível do mar. Na vinha, a agricultura biológica reina soberana, com tratamentos que são reduzidos ao mínimo. A colheita é rigorosamente manual em caixas, e é realizada a partir da segunda metade de setembro. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável, permanecendo então por 8 meses a maturar em aço. Ao término deste período, o Peloro Bianco está pronto para ser engarrafado.
Peloro Bianco se desenvolve no cálice com uma cor amarelo palha. O nariz conta o mar da Sicília, com referências iodos e salinas que, aos poucos, cedem lugar a sensações frutadas e leves toques florais. Na degustação é de corpo leve, refrescante e dinâmico, com um golpe caracterizado por uma veia salgada; fecha com um final longo, caracterizado por um retrogosto cítrico. Uma garrafa com uma alma jovem e fresca, desejosa de se fazer conhecer imediatamente, mas que ainda pode amadurecer tranquilamente por alguns anos: a julgar pela facilidade com que se bebe, é aconselhável fazer uma adequada reserva!