'Pepato' Fontezoppa 2022

O tinto marchigiano “Pepato” é um vinho com o qual a adega Fontezoppa presta homenagem a uma casta autóctone regional, a Vernaccia Nera. Uma uva rica em nuances no nariz, como se percebe desde os primeiros instantes em que o vinho desliza no copo. Especiarias, sensações minerais, frutas e flores se alternam a cada minuto, dando vida a um bouquet complexo, composto por uma alta quantidade de aromas. Um rótulo que merece uma prova por parte de todos os apreciadores, como também testemunham as interessantes pontuações que recebeu das principais guias do setor italiano.

O “Pepato” produzido pela adega Fontezoppa nasce das uvas em pureza de uma casta que, no terroir marchigiano, encontra um berço que lhe permite expressar-se em ótimos níveis, a Vernaccia Nera. As vinhas desta variedade são cultivadas com o sistema guyot dentro de vinhedos voltados para o sul, a uma altitude de cerca de 450 metros acima do nível do mar. O terroir é caracterizado por arenitos e calcários de média textura. As uvas, uma vez colhidas, fermentam alcoolicamente em aço, onde também realizam a malolática. A maturação ocorre por 4 meses sobre as leveduras em aço, para depois continuar por 12 meses em barrica e terminar em vidro, onde, após o engarrafamento, o vinho descansa por pelo menos mais um ano.

O vinho tinto “Pepato” assinado Fontezoppa revela-se aos olhos com uma tonalidade que remete ao rubi. O leque de aromas que envolve o nariz conta sensações complexas, onde ecoam notas minerais e especiadas, enriquecidas por leves nuances florais e frutadas. Na prova, é de bom corpo, redondo, com uma bebida em perfeito equilíbrio gosto-olfativo, em que o gole é caracterizado por uma veia fresca e aveludada. Uma garrafa que poderíamos definir como “concentrada”, que se presta bem a acompanhar tábuas de queijos curados, além de pratos principais à base de carne vermelha, preferencialmente grelhada.