Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025
Castas invulgaresPer'e Palummo di Casa d'Ambra é um vinho tinto suculento e vínico produzido nos solos vulcânicos da ilha de Ischia. O nariz revela notas de cereja, ameixa, framboesa e ervas mediterrânicas, que se entrelaçam em um corpo de grande frescor e fragrância, com uma degustação refrescante e delicada
O Per’E Palummo da Casa d'Ambra é a interpretação jovem e fragrante do Piedirosso, a casta de uva tinta mais difundida na área flegrea. As suas clássicas notas frutadas são enriquecidas pelo caráter vulcânico e marinho da ilha de Ischia, que representa um terroir de eleição para esta antiga variedade campana. A Casa d'Ambra nasceu precisamente com a intenção de dar voz a este território único no mundo, composto por antigos tufos vulcânicos e banhado por um clima mediterrâneo, doce e ensolarado. É um tinto leve, macio e harmonioso, ideal para degustar com pratos de massa ao molho de carne e pratos principais à base de carnes brancas.
O vinho Per’E Palummo da Casa d'Ambra nasce no coração do mediterrâneo, no maravilhoso cenário natural da Ilha de Ischia. As uvas de Piedirosso vêm das parcelas situadas em Fiaiano d'Ischia no município de Barano e de Serrara Fontana. As vinhas são cultivadas a uma altitude de 200-300 metros acima do nível do mar com uma exposição voltada para leste, nordeste. Os solos são de solo médio, com presença de elementos de origem vulcânica e particularmente ricos em potássio e fósforo. A colheita das uvas é realizada manualmente nas primeiras semanas de outubro. Os cachos são levados à fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com maceração nas cascas de cerca de dez dias. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço.
O Casa d'Ambra Per’E Palummo é um tinto de sabor agradavelmente fácil e fluido, que exalta as melhores características do Piedirosso jovem, vinificado com grande atenção, de forma leve e delicada. À vista apresenta-se de cor rubi com reflexos luminosos. O quadro olfativo é caracterizado sobretudo por fragrantes aromas de fruta fresca, cereja madura, pequenos frutos silvestres, ameixa vermelha, nuances de ervas aromáticas e toques especiados, sobre um fundo ligeiramente vínico, que ressalta a exuberância juvenil. Na boca é de corpo médio, com uma textura tânica fina e delicada, aromas crocantes, uma fruta rica e suculenta, que acompanha até um final que termina em sensações frescas e salgadas.