Pernand Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' Mark Haisma 2022

O Pernard Vergelesses 1er Cru ‘En Caradeux’ de Mark Haisma é um Chardonnay da Borgonha cremoso e ao mesmo tempo tenso que tem origem na Côte de Beaune. O climat Premier Cru de ‘En Caradeux’ está localizado logo ao sul do município de Pernard-Vergelesses, que por sua vez está situado na fronteira com a Côte de Nuits. Para entender a grande vocação desta AOC para os vinhos brancos, basta saber que o território de Pernard Vergelesses se encontra ao longo da encosta em frente aos vinhedos destinados ao célebre Corton-Charlemagne, de onde nascem alguns dos vinhos brancos mais apreciados e renomados do mundo.

‘En Caradeux’ Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru é feito apenas de uvas Chardonnay cultivadas a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar em solos de matriz argilo-calcária. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica, enquanto a exposição é a pleno leste. Após a colheita manual, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica tradicional.Em seguida, a massa é transferida para pequenos barris de carvalho francês onde permanece a amadurecer por vários meses até o engarrafamento final.

No copo, o Pernard Vergelesses ‘En Caradeux’ 1er Cru do produtor Mark Haisma apresenta uma cor amarelo palha com nuances douradas. Elegantes notas de fruta de polpa amarela e flores de laranjeira descrevem o panorama olfativo junto com toques de casca de cítricos, leves notas minerais e preciosas nuances boisé. O corpo cheio e envolvente no paladar é perfeitamente sustentado pela acentuada frescura e o decidido caráter salino-mineral que acompanha a longa persistência cítrica. A recomendação é harmonizar este Chardonnay borgonhês com pratos refinados e elaborados, tanto de mar quanto de terra.