Perricone 'Microcosmo' Cantine Barbera 2019

O “Microcosmo” da Cantine Barbera é um tinto siciliano à base de Perricone, com uma pequena percentagem de Nerello Mascalese. É um vinho tipicamente territorial, feito com as uvas de uma antiga variedade historicamente presente na Sicília Ocidental. No passado, o Perricone era utilizado para produzir o Marsala Ruby, mas nas últimas décadas foi redescoberto e valorizado por alguns produtores da região. É um tinto com rosto mediterrâneo, com aromas de pequenos frutos silvestres, ervas aromáticas e notas de especiarias orientais, que o tornam particularmente fascinante. O sabor é fluido e o perfil fresco, tornando-o um companheiro perfeito à mesa com alguns pratos típicos da cozinha siciliana, como as arancine de arroz ao molho, as almôndegas de carne ou os fígados.

O Perricone “Microcosmo” nasce na costa de Menfi, uma zona de clima quente e ensolarado, mas sempre ventilada, graças à presença das brisas marinhas. É neste esplêndido território que Marilena Barbera gere uma propriedade de cerca de 15 hectares, cultivada com as variedades típicas da zona, em particular Grillo, Catarratto, Insolia, Zibibbo, Perricone e Nero d’Avola. As vinhas são conduzidas em regime de agricultura biológica e na adega respeita-se o processo de vinificação com a mínima intervenção. A vinha “Microcosmo” foi plantada em 2007 e é composta por 90% de Perricone e 10% de Cananese, um antigo clone de Nerello Mascalese. Trata-se de um verdadeiro cru da propriedade, caracterizado por terrenos de média textura, predominantemente constituídos por argilas aluviais, muito adequadas ao Perricone. As duas variedades são cultivadas de forma mista e a vindima ocorre simultaneamente no final de agosto, com colheita e seleção manual na vinha dos melhores cachos.

O vinho “Microcosmo” Perricone da adega siciliana Barbera é um vinho artesanal, que é feito com fermentação espontânea em tanques de aço inox, utilizando apenas leveduras indígenas e com uma maceração nas peles de algumas semanas. O vinho amadurece por cerca de 12 meses em velhos tonneau exauridos, que não cedem nenhum aroma de madeira ao vinho. O engarrafamento ocorre sem qualquer filtragem ou clarificação. A cor é um rubi brilhante com ligeiros reflexos granada. O perfil olfativo expressa aromas de ervas da maquia mediterrânea, pequenos frutos de baga vermelha, notas de especiarias orientais, incenso, nuances de alcaparras e azeitonas pretas. O sabor é intenso, rico e suculento, com uma estrutura tânica densa e um final de vivaz frescura.