Perricone 'Perric.One' Castellucci Miano 2022
Favoritos da Callmewine
Castas invulgaresO Perric.One de Castellucci Miano nasce de uvas Perricone em pureza de vinhedos situados a mais de 700 metros de altitude, nas encostas das Madonie. O bouquet é amplo, rico e complexo e varia de notas de frutas vermelhas a referências de frutas em conserva, com um final quente e envolvente que lembra tabaco e alcaçuz. Na boca é encorpado e fresco, com uma textura tânica envolvente
O Perricone “Perric.one” de Castellucci Miano è um vinho produzido em Valledolmo, na província de Palermo, perto das encostas das Madonie. Trata-se de uma cooperativa que envolve o trabalho sinérgico de 125 sócios, coordenados por Piero Buffa e Tonino Guzzo. O projeto começou com a ideia de recuperar velhos vinhedos já existentes no final do século XVI, reavaliando-os como exemplo de biodiversidade de Valledolmo. A filosofia de trabalho è orientada para a sustentabilidade ambiental e a preservação do ecossistema que rodeia os vinhedos, para que no futuro se possa continuar a exaltar uma tradição importante e valorizar este território único.
Os vinhedos do Perricone “Perric.one” de Castellucci Miano estão situados entre 700 e 1050 metros acima do nível do mar. As plantas têm uma idade média entre 20 e 30 anos e seu potencial é incrementado pela presença de árvores frutíferas e oliveiras. O solo è principalmente composto por areia, argila e substância alcalina devido à presença de calcário ativo. O o clima è continental com invernos frios e verões amenos, nunca excessivamente abafados. A colheita é realizada manualmente por volta de meados de outubro; na adega, ocorre a fermentação alcoólica com remontagens e, em seguida, a malolática. Envelhece em aço por 3 meses e em barricas de carvalho por 10. Descansa em garrafa por 6 meses.
A cor do Perricone “Perric.one” de Castellucci Miano è um vermelho rubi com reflexos intensos. O bouquet de aromas è amplo e lembra a ameixa madura, a amora silvestre e a fruta em conserva em união com especiarias intensas como tabaco e alcaçuz. Na boca è suave, elegante e envolvente, com boa persistência e frescor que convida ao gole. Combina perfeitamente com pratos à base de cortes de carne tradicionais grelhados e ensopados, carnes brancas e pratos principais temperados com molhos elaborados; ótimo também com pratos à base de vegetais. Perfeito para noites de inverno diante da lareira durante o inverno, deliciado com conversas alegres.