'Pescatore' Tomassetti 2023
ArtesanaisO "Pescatore" de Tomassetti é um tinto obtido de uvas tintas comuns da costa adriática. Trata-se de um vinho intenso e encorpado, reminiscente do mar. Os irmãos Tomassetti acreditam fortemente no movimento artesanal italiano e trabalham arduamente para preservar seu território e devolver suas peculiaridades na forma de vinho. No nariz, o ‘Pescatore’ apresenta vibrantes aromas de frutas e ervas mediterrâneas, com intrigantes toques iodados muito marinhos. No paladar é encorpado, intenso, de grande suculência e calor: realmente um vinho de terras quentes. Perfeito com carnes saborosas e aromáticas, ótimo com cordeiro.
O vinho tinto ‘Pescatore’ da pequena propriedade marchigiana Tomassetti è um rótulo que faz da acessibilidade e facilidade de leitura os seus atributos principais. A aventura no mundo do vinho dos irmãos Matteo e Andrea Tomassetti, provenientes de uma família de agricultores, começou oficialmente em 2015 com o arrendamento de algumas velhas vinhas plantadas com Verdicchio, Sangiovese e Trebbiano. Hoje, esta realidade vitícola artesanal, localizada em Senigallia, abrange 8 hectares de terreno, dos quais 4 são reservados para a vinha, 2,5 para olivais e um para hortaliças e árvores de fruto. A condução agronómica segue os princípios da agricultura biológica certificada e a propriedade também possui uma trufa.
Tomassetti ‘Pescatore’ deriva de uma única casta de uva tinta cultivada em regime biológico certificado, integrada por práticas de biodinâmica, em terrenos de natureza argilo-calcária. As plantas têm mais de 20 anos de idade e beneficiam de um clima temperado e ventoso. Uma vez que as uvas atingem o estágio de maturaçãoideal procede-se com a colheita manual em caixas, seguida pela fermentação alcoólica e malolática espontânea em tanques de aço inox, com 3 dias de maceração nas cascas. Durante o processamento, é excluído o recurso a operações de clarificação.
O ‘Pescatore’ de Tomassetti possui uma cor rubi escuro. No nariz, sentem-se notas de ameixa, cereja preta e tomilho, unidas a notas iódicas e leves toques de especiarias. O sabor é fluido mas encorpado, quente e suculento, com taninos macios que antecipam o final intenso e fragrante. Um vinho tinto artesanal que demonstra uma excelente versatilidade na harmonização à mesa, pois pode acompanhar tábuas de enchidos e queijos variados, preparações à base de carnes brancas ou vermelhas e também saborosas sopas de legumes.