Pet-Nat 'Giac Bulles' Domaine Giachino 2022

O ‘Giac Bulles’ Pét-Nat da adega francesa Domaine Giachino é um espumante da Savoia que se destaca pela sua personalidade espontânea e genuína. O 'Pét-Nat' é uma categoria que identifica os vinhos frisantes e espumantes realizados com o procedimento do Método Ancestral. De fato, o termo “pét-nat” é a abreviação de “pétillant naturel”, expressão traduzível em “naturalmente frisante”. Esta garrafa deriva apenas de uvas Jacquère, uma variedade autóctone de uva branca que representa sozinha bem 70% de toda a plataforma ampelográfica da propriedade.

Domaine Giachino Pét-Nat ‘Giac Bulles’ é 100% Jacquère cultivado de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, sem, portanto, o uso de produtos químicos de síntese e com a utilização de substâncias de origem natural para estimular as defesas das plantas. As vinhas estão situadas a mais de 1.000 metros de altitude em terrenos de matriz argilo-calcária. Após a colheita manual, segue-se a delicada prensagem dos cachos, com o mosto assim obtido que fermenta graças à única intervenção das leveduras indígenas. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral graças aos açúcares naturais do mosto que servem como fonte de nutrição para as leveduras.

No copo, o Pét-Nat Domaine Giachino ‘Giac Bulles’ revela uma cor amarelo palha brilhante com efervescência sutil. O bouquet é articulado e expressivo, definido por notas de pera e malva que encontram agradáveis percepções cítricas. Fluido e delicado o gole, de ótima finesse e harmonia, dotado de uma briosa componente fresco-sápida exaltada pela bolha. Trata-se de um espumante perfeito para beber na juventude como um vibrante aperitivo em companhia, talvez combinado com petiscos variados e queijos frescos.