Petit Chablis Vincent Wengier 2022

O Petit Chablis de Vincent Wengier é um vinho branco de bebida dinâmica e fluida, uma ótima introdução ao território de Chablis. A denominação de Petit Chablis, literalmente "pequeno Chablis", foi instituída em 1944, abrangendo uma série de parcelas não incluídas na AOC de Chablis, mas adjacentes a esta. Geralmente, as vinhas destinadas ao Petit Chablis encontram-se nos planaltos que dominam os encostas onde estão as parcelas de Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Hoje, as hectares totais destinadas ao Petit Chablis são quase 1.300, com esses vinhos representando cerca de 20% da totalidade da produção do território.

O Petit Chablis de Vincent Wengier tem origem em uvas Chardonnay puras cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, certificada a partir da colheita de 2023, em solos de Kimmeridge, caracterizados por uma alta presença de argila, calcário e restos fósseis marinhos. As vinhas têm uma idade média de 30 anos e a colheita é realizada com a ajuda de máquinas colhedoras de última geração. O mosto obtido da prensagem delicada dos cachos é deixado decantar antes da fermentação alcoólica, um processo que ocorre de forma lenta e gradual dentro de tanques de aço inoxidável termorregulados. A fermentação malolática e a fase de maturação também ocorrem em aço, recipientes nos quais o vinho passa alguns meses sobre as borras finas.

O Petit Chablis do Domaine Vincent Wengier tem uma tonalidade amarelo dourado brilhante. Notas convidativas de pera, marmelo e delicadas notas minerais de iodo caracterizam o bouquet aromático. Na boca é muito fresco e bastante amplo, com um final dinâmico de excecional fluidez.