Petite Arvine Magnum Ottin 2021

O Petite Arvine de Ottin é um vinho branco do Vale de Aosta com um caráter fresco e mineral, atributos característicos da variedade e do território. O Petite Arvine é uma casta de origem suíça, mais precisamente do cantão do Valais, importada para o Vale de Aosta em meados do século XX pelo canônico Joseph Vaudan, considerado um dos artífices do renascimento enológico da região. Trata-se de uma variedade semiaromática de maturação tardia que, preferindo climas frescos e altitudes elevadas, encontrou no Vale de Aosta um habitat ideal, configurando-se hoje como uma das uvas brancas mais cultivadas.

Ottin Vale de Aosta Petite Arvine é uma expressão pura da mesma variedade de uva branca, cultivada em solos arenosos de origem morénica entre 650 e 700 metros de altitude. As vinhas, plantadas em parte em 1997 e em parte em 2014, gozam de uma excelente exposição a sul, fundamental para a correta maturação das uvas. A colheita é realizada manualmente em caixas em outubro e as uvas são então transferidas para a adega.e submetidas a uma prensagem suave a cacho inteiro. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço por 2-3 semanas a temperatura controlada, seguida pela maturação de alguns meses sobre as borras finas na mesma tipologia de recipientes vinários.

A cor do Petite Arvine Vale de Aosta Ottin é amarelo palha luminoso com reflexos dourados. No nariz, surgem aromas ricos e variados de citrinos, frutas tropicais, flores de amoreira e sálvia, seguidos por notas minerais e de gengibre. O paladar se mostra equilibrado, tenso e profundo, macio e fresco ao mesmo tempo, com um agradável final salino. Um vinho branco gastronômico para acompanhar queijos de média maturação, peixes saborosos ou risotos cremosos.