Petite Arvine 'Nuances' Ottin 2023

O “Nuances” Petite Arvine é um vinho valdostano que nasce de uma colheita tardia. Trata-se, portanto, de uma garrafa com um perfil encorpado, onde aromas e sensações no paladar abundam em um turbilhão de notas e sabores que se mostram sempre bem ordenados, nunca confusos ou caóticos. Mérito da vinícola Ottin, jovem realidade produtiva situada na fração Porossan Neyves, na província de Aosta, que em pouco mais de 10 anos conseguiu dar vida a uma gama de qualidade, na qual cada rótulo tem sua própria personalidade precisa. Assim acontece também com este “Nuances”, branco compacto, intenso e elegante, que possui umaincrível versatilidade gastronômica.

O “Nuances” Petite Arvine nasce das uvas homônimas, originárias da Suíça e importadas para dentro dos limites do Vale de Aosta na metade do século passado. Trata-se de uma casta semiaromática de maturação tardia, que a vinícola Ottin colhe no início de Outubro, quando os cachos já estão atacados pela podridão nobre ou “botrytis.

cinerea”. O mosto fermenta em recipientes de aço inox, para depois amadurecer por 12 meses em tonneau com capacidade de 500 litros. Ao final deste período, o vinho está pronto para ser engarrafado e comercializado.

O Petite Arvine “Nuances” se apresenta no copo com uma cor amarelo palha, intenso e cristalino à vista. Original o perfil aromático no nariz, que conta uma trama de notas feitas de frutas exóticas, especiarias, toques defumados e leves toques mais amanteigados, que alimentam uma certa agradabilidade no final. Ao paladar é de corpo médio, envolvente, com um gole salgado e refrescante, de ótima harmonia. Uma expressão tipicamente valdostana que mostra o lado alpino e refrescante desta característica casta.