Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
"Phigaia" is a red wine of great elegance and freshness from the Colli Asolani that is aged for 12 months in wood. Rich and broad on the nose, with notes of cherries, sour cherries, spices, and light hints of aromatic herbs and licorice. The sip has softness and roundness, with excellent balance and a delicate tannin, finishing on savory tones.
O “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto nasce em Veneto no município de Nervesa della Battaglia, perto de Treviso. A adega foi fundada em 1985 em um lugar onde havia florestas, vales e colinas que poderiam se tornar um ótimo cenário para os vinhedos. Desde a primeira colheita, demonstraram cuidar e proteger com paixão as plantas, a uva e a paisagem circundante, cientes de que a beleza deve ser cultivada todos os dias. A filosofia de trabalho é voltada para a possibilidade de ser sustentável para o meio ambiente, intervindo o mínimo possível nas fases de processamento.
As uvas Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon são cultivadas em terrenos colinosos pedemontanos voltados para leste-oeste. A presença do Rio Piave nas proximidades garante boa irrigação para o solo, resultando em terrenos floridos e férteis. Seguem-se os preceitos de uma agricultura biológica, a fim de respeitar todo o ecossistema em torno dos vinhedos: utiliza-se um composto controlado e fertilizantes certificados BIO, sem uso de herbicidas. A colheita é realizada manualmente no período entre o final de setembro e os primeiros de outubro, e posteriormente ocorre uma seleção dos melhores bagos; amadurece 12 meses em aço e 12 em barricas de carvalho de segundo uso.
A cor do “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto é um vermelho rubi com reflexos luminosos. Os aromas lembram as amarena, as viscolas e o groselha negra, com notas florais, de ervas aromáticas, de café e de alcaçuz no final. Na boca, apresenta-se elegante, estruturado e envolvente; os taninos estão bem integrados, com um final longo e persistente para uma bebida interessante. Combina perfeitamente com pratos de carne, como bochechas de vitelo cozidas, costeletas de cordeiro; interessante também com queijos ovinos e bovinos de média maturação. Ótimo produto para consumir em ocasiões de almoços em família descontraídos, saboreando no cálice o sabor genuíno da terra friulana.