Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
O "Phigaia" é um vinho tinto de grande elegância e frescura dos Colli Asolani que é maturado por 12 meses em madeira. Rico e amplo no nariz, com notas de amarena, gomos, especiarias e leves nuances de ervas aromáticas e alcaçuz. O paladar tem maciez e redondeza, com um ótimo equilíbrio e um delicado tanino, terminando com tons salinos
O “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto nasce em Veneto no município de Nervesa della Battaglia, perto de Treviso. A adega foi fundada em 1985 em um lugar onde havia florestas, vales e colinas que poderiam se tornar um ótimo cenário para os vinhedos. Desde a primeira colheita, demonstraram cuidar e proteger com paixão as plantas, a uva e a paisagem circundante, cientes de que a beleza deve ser cultivada todos os dias. A filosofia de trabalho é voltada para a possibilidade de ser sustentável para o meio ambiente, intervindo o mínimo possível nas fases de processamento.
As uvas Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon são cultivadas em terrenos colinosos pedemontanos voltados para leste-oeste. A presença do Rio Piave nas proximidades garante boa irrigação para o solo, resultando em terrenos floridos e férteis. Seguem-se os preceitos de uma agricultura biológica, a fim de respeitar todo o ecossistema em torno dos vinhedos: utiliza-se um composto controlado e fertilizantes certificados BIO, sem uso de herbicidas. A colheita é realizada manualmente no período entre o final de setembro e os primeiros de outubro, e posteriormente ocorre uma seleção dos melhores bagos; amadurece 12 meses em aço e 12 em barricas de carvalho de segundo uso.
A cor do “Phigaia After The Red” de Serafini & Vidotto é um vermelho rubi com reflexos luminosos. Os aromas lembram as amarena, as viscolas e o groselha negra, com notas florais, de ervas aromáticas, de café e de alcaçuz no final. Na boca, apresenta-se elegante, estruturado e envolvente; os taninos estão bem integrados, com um final longo e persistente para uma bebida interessante. Combina perfeitamente com pratos de carne, como bochechas de vitelo cozidas, costeletas de cordeiro; interessante também com queijos ovinos e bovinos de média maturação. Ótimo produto para consumir em ocasiões de almoços em família descontraídos, saboreando no cálice o sabor genuíno da terra friulana.