Pic-Saint-Loup 'Simon' Clos Marie 2017
ArtesanaisClos Marie’s Pic-Saint-Loup "Simon" is a red produced with the blend of grapes that made this corner of France famous: Grenache, Syrah and Mourvedre. A production inspired by the great reds of the Rhone, finding its own personal imprint. Of great precision and finesse, with aromas of red fruits and dried flowers, such as violet. Really exceptional with grilled meat or semi-aged cheeses.
O Pic-Saint-Loup “Simon” de Clos Marie nasce em Lauret, uma zona situada entre as AOC Più Saint-Loup e Coteaux-du-Languedoc. A adega foi fundada em 1995 graças à paixão e à experiência de Christophe Peyrus e Françoise Julien, que souberam desde o início cultivar da melhor forma os seus 20 hectares de terreno, melhorando ao longo do tempo de maneira excelente, a ponto de alcançar resultados inesperados. Na consciência de que a natureza è um patrimônio inestimável que deve ser preservado e respeitado, optou-se pela agricultura biodinâmica, para que cada fase de crescimento e desenvolvimento possa ocorrer nos tempos corretos.
Os vinhedos do Pic-Saint-Loup “Simon” de Clos Marie são compostos por plantas com mais de 100 anos, e cada parcela é cultivada com atenção, a fim de destacar todas as potencialidades organolépticas para um produto final de qualidade única. A composição do solo è variada e pode-se encontrar a presença de cascalho, calcário, pedra marnosa e detritos de origem fluvial; o clima è temperado graças à influência das brisas provenientes do Mar Ligure. A colheita é feita manualmente e na adega a fermentação alcoólica è espontânea graças à ação das leveduras indígenas em madeira. Estagia 14 meses em barricas de carvalho.
A cor do Pic-Saint-Loup “Simon” de Clos Marie è um rubi intenso com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa vermelha como cerejas e amoras e flores vermelhas de verão, enquanto no paladar se apresenta rico e aveludado, com uma estrutura de corpo e presença de tanino agradável para uma bebida interessante. Combina perfeitamente com pratos à base de carne vermelha grelhada, caça local e pratos principais com molhos importantes; ótimo também com queijos curados. Produto com sabores autênticos que se presta a ser degustado durante noites de inverno diante da lareira quente para saborear todo o potencial desta parte do território francês.