Der Picapol Blanc des Domaine de la Bohème stellt einen raffinierten Ausdruck von Picpoul Blanc mit einem blumigen und mediterranen Aromaprofil dar. Der Ursprung dieser alten Rebsorte, die auch Piquepoul Blanc und Picpoul de Pinet genannt wird, geht auf Languedoc zurück und nach der Weinbaukrise aufgrund der Reblaus verlor die Traube auch wegen der begrenzten Produktion und der Empfindlichkeit gegenüber Pilzkrankheiten das Interesse der Winzer. Diese Sorte, die heute hauptsächlich in Verschnitten mit anderen Trauben neu bewertet wird, hat auch eine sehr geringe Verbreitung im südlichen Rhône, wo sie in der Produktion des berühmten Chateauneuf-du-Pape zugelassen ist. Die reinsortige Version, die von diesem Weingut in Auvergne angeboten wird, hergestellt durch eine sehr kurze Mazeration auf den Schalen, ist daher absolut selten und faszinierend.

Domaine de la Bohème Picapol Blanc ist ein 100% Picpoul Blanc, das nach den Prinzipien des biologischen Anbaus auf vulkanischen Böden kultiviert wird. Nach der Ernte werden die Trauben zur spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahl gebracht.in ganzen Trauben, verbunden mit einem sehr kurzen Kontakt des Mostes mit den Schalen. Auch die malolaktische Gärung und die Reifung von einigen Monaten finden in Edelstahl statt und der Wein wird schließlich ohne jegliche Klärungs- und Filtrationsoperationen und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Der Picapol Domaine de la Bohème Blanc hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Duftende und vielschichtige Aromen von Sommerfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen prägen den Geruchssinn, zusammen mit evocativen mediterranen Empfindungen. Lebhafter und harmonischer Schluck, mit reizender Frische und fester salziger Komponente, die den langen Abgang mit hervorragender geschmacklich-olfaktorischer Übereinstimmung leitet.

Picapol Blanc La Bohème 2021

Teor alcoólico

Formato

Filosofia de produção

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando beber