Picapol Blanc La Bohème 2021
ArtesanaisPicapol Blanc from the La Bohème cellar is a lively and fresh white wine perfect with fish and vegetable dishes. This label is made from pure grapes of the same name and a vinification process using only indigenous yeasts. The straw yellow colour with brilliant reflections introduces floral and Mediterranean notes, while the palate enjoys a harmonious, mineral and long sip
O Picapol Blanc do Domaine de la Bohème representa uma expressão requintada de Picpoul Blanc com um perfil aromático floral e mediterrâneo. A origem desta antiga casta, também chamada Piquepoul Blanc e Picpoul de Pinet, remonta à Linguadoca e, posteriormente, à crise vitivinícola causada pela filoxera, a uva perdeu interesse aos olhos dos viticultores também devido à produção limitada e à sensibilidade a doenças fúngicas. Esta variedade, hoje reavaliada principalmente em assemblagem com outras uvas, apresenta uma pequena difusão também no Ródano Meridional, onde é admitida na produção do célebre Chateauneuf-du-Pape. A versão pura proposta por esta adega da Auvergne, realizada através de uma brevíssima maceração com as cascas, é, portanto, absolutamente rara e intrigante.
Domaine de la Bohème Picapol Blanc é um 100% Picpoul Blanc cultivado segundo os princípios da agricultura biológica em solos de origem vulcânica. Uma vez colhidas, as uvas são levadas à adega para fermentação alcoólica espontânea em aço.a cacho inteiro associada a um brevíssimo contato do mosto com as cascas. Também a fermentação malolática e a maturação de alguns meses ocorrem em aço e o vinho é finalmente engarrafado sem passar por qualquer operação de clarificação e filtração e sem adição de sulfitos.
O Picapol Domaine de la Bohème Blanc possui uma tonalidade amarelo palha com reflexos esverdeados. Aromas fragrantes e articulados de fruta de verão, citrinos e flores brancas caracterizam o olfato, juntamente com evocativas sensações mediterrâneas. Sabor vibrante e harmonioso, com uma frescor estimulante e firme componente salina que guiam o longo final de ótima correspondência gosto-olfativa.