Picolit Dario Coos 2021 - 50cl
Perfeitos para oferecerThe Picolit by Dario Coos is a passito wine, whose grapes grow on "ponca" Friulian soils and are left to dry on racks, as tradition dictates. It undergoes alcoholic fermentation in barriques, where it rests for the aging phase for a whole year, subsequently perfecting in the bottle. The notes of honey and canned apricot give way to a seductive minerality and hints of incense, with a persistent sip, particularly full and fragrant.
O Picolit de Dario Coos é feito com a casta autóctone mais preciosa e renomada do Friuli Venezia Giulia. É produzido na zona norte dos Colli Orientali, perto de Nimis, em solos clássicos compostos por argilas de arenito e calcário, o famoso flysch "ponca" em dialeto friulano. A casta Picolit produz pouca uva, com cachos esparsos e bagas de uma extraordinária densidade aromática. O processo de apassamento que precede a vinificação concentra açúcares e aromas, tornando as uvas particularmente ricas. Assim nasce um néctar de extraordinária elegância, perfumado e intenso, para ser servido à mesa no final da refeição com pastelaria seca ou com uma tábua de queijos curados ou azuis.
O passito Picolit é uma das melhores excelências da adega friulana Dario Coos. Um vinho que representa a história e a tradição do território, verdadeiro símbolo identitário e orgulho da região dos Colli Orientali. Trata-se de uma casta antiga, difícil de cultivar devido aos seus baixos rendimentos, que sobreviveu precisamente em virtude da extraordinária qualidade das suas uvas.Na zona de Nimis, encontrou o clima fresco e os terrenos vocacionados para alcançar excelentes níveis qualitativos. A sua fama deve-se sobretudo à sua elegante sofisticação e ao perfeito equilíbrio natural entre a doçura e a vivaz frescura, capaz de tornar o gole harmonioso e nunca enjoativo.
O vinho de sobremesa Picolit de Dario Coos é produzido com as uvas dos melhores cachos selecionados diretamente na vinha, que são depois deixados a secar nos estrados das frutarias. Após o término do processo de desidratação parcial, procede-se a uma lenta fermentação em barricas de primeiro uso. Antes do engarrafamento, o vinho repousa por 12 meses em barricas de primeiro uso. No copo apresenta-se com uma cor âmbar com brilhantes e luminosos reflexos dourados. No nariz lembra delicados aromas de flor de laranjeira, flores brancas, aromas intensos de damasco, pêssego, fruta cristalizada e mel de acácia. No paladar é suave e envolvente, com um golpe intenso e sedutor, que se estende suavemente para um final fresco e equilibrado.