Picolit Dario Coos 2021 - 50cl
Perfeitos para oferecerO Picolit de Dario Coos é um vinho de colheita tardia, cujas uvas crescem em solos de "ponca" friuliana e são deixadas a secar em esteiras, como manda a tradição. Realiza a fermentação alcoólica em barricas, onde descansa durante um ano inteiro para o processo de envelhecimento, aperfeiçoando-se posteriormente na garrafa. As notas de mel e damasco em calda dão lugar a uma mineralidade suave e a aromas de incenso, com um gole persistente, particularmente cheio e fragrante
O Picolit de Dario Coos é feito com a casta autóctone mais preciosa e renomada do Friuli Venezia Giulia. É produzido na zona norte dos Colli Orientali, perto de Nimis, em solos clássicos compostos por argilas de arenito e calcário, o famoso flysch "ponca" em dialeto friulano. A casta Picolit produz pouca uva, com cachos esparsos e bagas de uma extraordinária densidade aromática. O processo de apassamento que precede a vinificação concentra açúcares e aromas, tornando as uvas particularmente ricas. Assim nasce um néctar de extraordinária elegância, perfumado e intenso, para ser servido à mesa no final da refeição com pastelaria seca ou com uma tábua de queijos curados ou azuis.
O passito Picolit é uma das melhores excelências da adega friulana Dario Coos. Um vinho que representa a história e a tradição do território, verdadeiro símbolo identitário e orgulho da região dos Colli Orientali. Trata-se de uma casta antiga, difícil de cultivar devido aos seus baixos rendimentos, que sobreviveu precisamente em virtude da extraordinária qualidade das suas uvas.Na zona de Nimis, encontrou o clima fresco e os terrenos vocacionados para alcançar excelentes níveis qualitativos. A sua fama deve-se sobretudo à sua elegante sofisticação e ao perfeito equilíbrio natural entre a doçura e a vivaz frescura, capaz de tornar o gole harmonioso e nunca enjoativo.
O vinho de sobremesa Picolit de Dario Coos é produzido com as uvas dos melhores cachos selecionados diretamente na vinha, que são depois deixados a secar nos estrados das frutarias. Após o término do processo de desidratação parcial, procede-se a uma lenta fermentação em barricas de primeiro uso. Antes do engarrafamento, o vinho repousa por 12 meses em barricas de primeiro uso. No copo apresenta-se com uma cor âmbar com brilhantes e luminosos reflexos dourados. No nariz lembra delicados aromas de flor de laranjeira, flores brancas, aromas intensos de damasco, pêssego, fruta cristalizada e mel de acácia. No paladar é suave e envolvente, com um golpe intenso e sedutor, que se estende suavemente para um final fresco e equilibrado.