Picolit Marco Sara 2023 - 50cl
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Picolit by Marco Sara is a sweet wine obtained from the natural drying of grapes in the vineyard, through the action of Botrytis. On the nose, notes of honey, carob, cumin, dried fruit, and aromatic herbs are perceived. On the palate, it is soft at the entry of the sip, then elegantly explodes with mineral notes; it is dynamic, enveloping, and refined.
O Picolit de Marco Sara é a expressão tangível de uma viticultura atenta às necessidades do território: o que move cada parte do trabalho de Marco Sara é a convicção de que a essência mais íntima da agricultura é constituída por um delicado sistema de práticas, necessariamente voltadas para respeitar a terra para preservar o lado mais genuíno das uvas produzidas. Por isso, Marco Sara conduz sua empresa observando os ciclos naturais da videira e favorecendo a caracterização mais espontânea e autêntica de seus vinhos.
Nas três propriedades de Marco Sara, Cjestenar de Guardie, Roncut e Riu Falcon, na parte mais ocidental dos Colli Orientali del Friuli, é fundamental a coexistência de floresta e vinhedo, capaz de criar um microclima único e praticamente intocado. A vontade de favorecer a expressão mais tradicional do terroir se manifesta, além disso, com a escolha de cultivar unicamente as variedades autóctones Picolit e Verduzzo, exaltadas pela expressão única que a muffa nobre (Botrytis) pode oferecer. A desidratação natural, lenta e gradual, sem qualquer tipo de ventilação ou desumidificação forçada, à qual sãosubmetidas as uvas seguem a harmonia climática sazonal do Outono, favorecendo a singularidade de cada vinho devido às diferenças entre um ano e outro.
As uvas de Picolit, crescidas no rico solo de margas e arenitos de textura argilosa localmente chamadas Ponka, seguem dois ciclos separados para a desidratação em percentagens distintas: 30% enfrenta a Botrytis na própria planta com colheita a meio de Novembro, enquanto 70% é submetido a uma desidratação não forçada por cerca de três meses; a subsequente agregação das uvas antecipa a fermentação natural em damas e o engarrafamento sem clarificações ou filtrações. O grande aparato aromático, proporcional a um teor de açúcar residual de notável equilíbrio, proporciona ao Picolit de Marco Sara sensações de rara finesse, no auge da expressão varietal.