Pigato 'Grand-Père' Bio Vio 2023
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO Pigato "Grand-Père" da Bio Vio é um vinho branco da Ligúria onde, em concomitância com a fermentação, ocorre uma maceração das peles, como manda a antiga tradição local. Envelhece por 10 meses em tonneaux de carvalho e expressa um perfil sensorial encorpado e intenso, adequado para acompanhar queijos importantes, onde o gole se concentra na rica estrutura, bem equilibrada pela frescura e salinidade.
O Pigato "Grand-Père" da adega Bio Vio é um branco intenso e complexo que nasce na esplêndida zona costeira da Riviera Ligure di Ponente, no primeiro interior de Albenga. É realizado com a casta de uva branca mais cultivada na região, apresentado numa versão original, que se inspira nas mais antigas tradições artesanais do local. O vinho nasce, de fato, de uma vinificação com uma maceração sobre as peles e um subsequente envelhecimento em madeira. Uma escolha que confere ao vinho uma notável riqueza aromática, uma boa estrutura e um paladar longo, persistente e gratificante.
O "Grand-Père" é o Pigato de antigamente, aquele mais semelhante aos costumes camponeses, mas reinterpretado com grande competência enológica por um dos produtores mais interessantes do Ponente ligure. Bio Vio é uma realidade familiar que sempre abraçou a cultura da agricultura biológica. Além de produzir ervas aromáticas, cultiva uma propriedade com as castas clássicas do território. O Pigato, em particular, expressa-se nessas terras com vinhos de alto nível qualitativo. As vinhas encontram-se na estreita faixa de terra entre as montanhas e o mar, na zona de Marixe e Albenga, em solos caracterizados por argilas ricas em minerais ferrosos. Ao término da vindima, as uvas são fermentadas com leveduras indígenas e uma longa maceração sobre as peles. O vinho amadurece por 10 meses em tonneau de carvalho antes de ser engarrafado.
O Pigato "Grand-Père" da adega ligure Bio Vio é uma versão macerada desta histórica casta da Riviera di Ponente. No copo apresenta-se com uma cor dourada fascinante com leves reflexos acobreados e expressa aromas densos e ricos, que evocam a fruta madura, o pêssego amarelo, a alperce, o abacaxi, notas de ervas selvagens da vegetação mediterrânea, flores de campo, memórias especiadas e salinas. O paladar é amplo, saboroso e gratificante, com uma fruta rica, bem equilibrada por um final fresco e persistente. Um grande branco que requer harmonizações com pratos importantes à base de carnes brancas delicadas ou queijos semi-curados.
de agricultura italiana ou da UE