Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
Pigato Riviera di Ponente da adega Du Nemu insere-se no perfeito sulco da tipicidade de uma zona, sempre identificada com o cultivo desta uva particular: com aromas intensos e interessantes capacidades evolutivas, de acentuada mineralidade marinha e com as inconfundíveis manchas rosadas que pontilham a sua superfície.
Du Nemu realiza o seu Riviera di Ponente vinificando em pureza as uvas Pigato que provêm do município de Camporosso, no extremo ponente lígure da província de Imperia: praticamente de frente para o mar, as vinhas são cultivadas com o antigo sistema do alberello e oferecem uma exposição para leste-sudeste. A parcela denominada Monte Curto está situada a uma altitude de cerca de 150 metros e caracterizada por um solo que expressa a alternância de argilas e sedimentos arenosos, sobre os quais as cepas são densas a cerca de 5.500 por hectare. As encostas acentuadas e os terrenos acidentados obrigam naturalmente ao desempenho manual de todas as operações, assim como a colheita, que é realizada no momento de perfeita maturação das uvas. O o descanso de uma noite dentro da adega serve para baixar a temperatura dos cachos, que são prensados de forma suave na manhã seguinte à colheita. O mosto é purificado através de uma clarificação estática e levado a tanques de aço para uma fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas. A fermentação malo-lática é bloqueada e o envelhecimento realizado em aço por um período de alguns meses. Após uma leve clarificação, o Pigato é engarrafado, na primavera seguinte à colheita.
O Pigato Riviera di Ponente de Du Nemu apresenta-se numa veste de cor amarelo palha com ligeiros reflexos esverdeados. O nariz é rico e complexo, jogado no frutado açucarado da pera madura e de uma maçã amarela mais crocante, ao fundo de uma moldura de flores de limão. O paladar é fresco e bastante tenso, sustentado por uma excelente sensação mineral e suavemente amaciado por ligeiros toques frutados. Um branco equilibrado para acompanhar pratos de peixe fresco, frituras de paranza ou os camarões crus de Sanremo.