Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
O Pigato Riviera di Ponente da adega Du Nemu é um exemplo perfeito do típico branco da Ligúria. Produzido com uvas colhidas de vinhas muito próximas do mar, cultivadas em vaso, trata-se de um vinho aromático, que lembra as flores de limão e a pêra, com uma agradável frescura no paladar. O gole é vibrante, a aromática persiste realmente durante muito tempo. Ideal para acompanhar pratos locais como uma fritura mista de peixe, ou com camarões crus ou cozidos
Pigato Riviera di Ponente da adega Du Nemu insere-se no perfeito sulco da tipicidade de uma zona, sempre identificada com o cultivo desta uva particular: com aromas intensos e interessantes capacidades evolutivas, de acentuada mineralidade marinha e com as inconfundíveis manchas rosadas que pontilham a sua superfície.
Du Nemu realiza o seu Riviera di Ponente vinificando em pureza as uvas Pigato que provêm do município de Camporosso, no extremo ponente lígure da província de Imperia: praticamente de frente para o mar, as vinhas são cultivadas com o antigo sistema do alberello e oferecem uma exposição para leste-sudeste. A parcela denominada Monte Curto está situada a uma altitude de cerca de 150 metros e caracterizada por um solo que expressa a alternância de argilas e sedimentos arenosos, sobre os quais as cepas são densas a cerca de 5.500 por hectare. As encostas acentuadas e os terrenos acidentados obrigam naturalmente ao desempenho manual de todas as operações, assim como a colheita, que é realizada no momento de perfeita maturação das uvas. O o descanso de uma noite dentro da adega serve para baixar a temperatura dos cachos, que são prensados de forma suave na manhã seguinte à colheita. O mosto é purificado através de uma clarificação estática e levado a tanques de aço para uma fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas. A fermentação malo-lática é bloqueada e o envelhecimento realizado em aço por um período de alguns meses. Após uma leve clarificação, o Pigato é engarrafado, na primavera seguinte à colheita.
O Pigato Riviera di Ponente de Du Nemu apresenta-se numa veste de cor amarelo palha com ligeiros reflexos esverdeados. O nariz é rico e complexo, jogado no frutado açucarado da pera madura e de uma maçã amarela mais crocante, ao fundo de uma moldura de flores de limão. O paladar é fresco e bastante tenso, sustentado por uma excelente sensação mineral e suavemente amaciado por ligeiros toques frutados. Um branco equilibrado para acompanhar pratos de peixe fresco, frituras de paranza ou os camarões crus de Sanremo.