Pignoletto Classico Manaresi 2023

O Pignoletto Superiore Classico da realidade emiliana Manaresi representa um dos rótulos mais interessantes da propriedade, um Pignoletto capaz de combinar espessura e dinamismo, fruto de uma condução biológica certificada. À frente da adega Manaresi está Donatella Agostoni, que, apoiada pelo marido Fabio Bottonelli, decidiu dedicar o nome da propriedade ao avô, o importante artista do século XX Paolo Manaresi, pintor e gravador escolhido por Giorgio Morandi como seu sucessor na Academia de Belas Artes de Bolonha. Donatella e Fabio confiaram então a direção técnico-enológica ao talento e à experiência de Emiliano Falsini, um dos enólogos italianos mais conhecidos e respeitados.

O Pignoletto Superiore Classico Manaresi tem origem apenas de uvas Pignoletto, clone de Grechetto Gentile difundido na Emília, cuidadosamente selecionadas entre os melhores filetes de uma vinhedo com mais de 20 anos de idade, situado na zona clássica das colinas de Zola Predosa. A colheita é realizada inteiramente à mão na primeira década de setembro com uma cuidadosa seleção das uvas, que são então vinificadas em branco através de fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox sem contato com as cascas. Também a fase subsequente de maturação, que ocorre sobre as borras finas, acontece em aço e após um descanso adequado em garrafa, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore tem uma cor amarelo palha intenso com reflexos esverdeados. No nariz, percebem-se inicialmente agradáveis aromas florais de flores brancas, enriquecidos por notas cítricas e vegetais e por toques frutados de pera e abacaxi. Desenvolvimento gustativo cristalino e decidido, fresco e saboroso, dotado de uma aromaticidade realmente agradável que persiste por muito tempo junto com notas minerais.