Pignoletto Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi
ArtesanaisFangareggi's Pignoletto Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' is one of the first re-fermented wines made according to the ancestral method by this Modenese winery, based on the white Pignoletto grape, also called ‘Grechetto gentile’. This label was created in honour of the times when the owners bottled wine with their grandparents and is produced with the traditional Metodo Ancestrale. Fruit and citrus fruits on the nose accompany pleasant hints of yeast, the effervescent and lively sip makes 'Selvadeg' a perfect wine to accompany cheeses and cold cuts
A realidade artesanal emiliana Vitivinicola Fangareggi apresenta o Pignoletto Frizzante Ancestrale ‘Selvadeg’, um refermentado em garrafa que se destaca pela sua dimensão primitiva rústica. Este Método Ancestral foi produzido pela primeira vez com a colheita de 2021 após anos de estudos e sonhos, representando para Giuseppe e Matteo Fangareggi, pai e filho à frente da adega, uma lembrança dos aromas da “manhã de domingo de março na lua nova quando os avós engarrafavam”. De fato, Augusto, pai de Giuseppe, dedicava-se à produção de vinho cuidando de uma pequena vinha adquirida em Canolo di Correggio.
O ‘Selvadeg’ Vitivinicola Fangareggi Pignoletto Frizzante Ancestrale nasce de uvas Pignoletto puras, clone de Grechetto Gentile, cultivadas inspirando-se nos princípios da agricultura biológica. A colheita é feita à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados através de fermentação alcoólica espontânea. Quando o processo fermentativo ainda não está totalmente concluído, procede-se com o engarrafamento, com o objetivo de favorecer a leve formação de espuma segundo o Método Ancestral. Após alguns meses de descanso sobre as leveduras em garrafa, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.
O Pignoletto Frizzante Ancestrale ‘Selvadeg’ da Vitivinicola Fangareggi possui uma tonalidade amarelo palha intenso com efervescência leve. O olfato é caracterizado por notas frutadas e florais de maçã e glicínia, completadas por fragrantes toques de levedura. O desenvolvimento no paladar é fresco e rústico, de grande energia e prazer, com um final vibrante acentuado pela bolha delicada. Devido ao seu espírito despreocupado e divertido, este Pignoletto é ideal para dar vivacidade a aperitivos sociais na companhia dos amigos de sempre.