Pignolo La Tunella 2020

O Pignolo da adega friulana La Tunella é um vinho intenso e estruturado, obtido a partir da vinificação da variedade autóctone homónima de uva tinta. Normalmente pensamos na Friuli Venezia Giulia como uma terra de grandes brancos, se isso é verdade para o Collio, na área dos Colli Orientali há séculos vive a tradição de produzir tintos de caráter e personalidade. O Pignolo é uma variedade local que produz vinhos concentrados e potentes, com taninos e frescura decididamente exuberantes. O longo envelhecimento em madeira permite que o vinho suavize as asperezas da juventude e apresente um gole intenso, rico, com aromas evoluídos e complexos. É um grande vinho gastronômico, que à mesa encontra as melhores combinações com carnes vermelhas assadas ou com caça ensopada.

O Pignolo, juntamente com o Refosco dal Peduncolo Rosso e o Schioppettino, é um dos tintos símbolo da adega Tunella, uma bela realidade dos Colli Orientali, que possui uma propriedade de cerca de 70 hectares. As vinhas estão localizadas nas suaves elevações que desenham as paisagens dos territórios de Cividale del Friuli, Premariacco,Manzano e Corno di Rosazzo. Os Alpes Julianos oferecem proteção contra os ventos frios do nordeste e as brisas do Adriático ajudam a mitigar o clima. Nessas condições particulares, até as uvas de baga vermelha chegam à plena maturação com grande riqueza aromática. O Pignolo sempre foi cultivado no Friuli e só após o advento da filoxera foi abandonado em favor das mais famosas castas internacionais. Nas últimas décadas, com o renovado interesse pelas variedades autóctones, voltou a encontrar espaço na vinha, com clones recuperados de algumas velhas videiras da Abadia de Rosazzo.

O Pignolo de La Tunella é uma versão particularmente interessante deste tinto da tradição friulana. É um vinho que precisa de tempo, que deve ser esperado, para que o seu caráter um pouco selvagem seja domado por um longo período de maturação em madeira. No final da vindima manual, os melhores cachos passam por um ligeiro amadurecimento. Procede-se então à fermentação com utilização de leveduras indígenas e uma maceração nas peles de cerca de 3 semanas. O vinho repousa em tonneau de carvalho por pelo menos 4 anos e completa o envelhecimento com um ano adicional em garrafa. Apresenta-se com uma cor vermelho rubi escuro com reflexos granada e no nariz expressa aromas de especiarias suaves, compota de fruta vermelha, fruta em licor, notas de húmus e sub-bosque, toques de cacau amargo e tabaco. No paladar, tem um corpo importante, com taninos densos e vivos, aromas densos e complexos, que acompanham o gole até um final fresco e muito persistente. Uma etiqueta ideal para quem gosta de sair dos esquemas clássicos dos tintos mais conhecidos e difundidos e descobrir uma pequena raridade da terra friulana.