Pinner Cavallotto 2023

O Pinner é um rótulo que apresenta uma uva tinta em uma versão original, a do vinho branco. Graças à experiência da adega Cavallotto, sempre pronta para surpreender também com este produto, que foge dos padrões tradicionais do que se esperaria de uma empresa fortemente enraizada no terroir das Langhe piemontesas. No entanto, não devemos nos deter no abstrato, pois não há apenas originalidade de ideias neste Pinner: trata-se, na verdade, de um vinho de excelente qualidade, com aromas envolventes, onde estrutura e mineralidade aparecem de um inicial redemoinho de notas frutadas, proporcionando um gole gratificante.

O rótulo do vinho Pinner diz: "um vinho branco obtido de uva tinta". Trata-se, portanto, de uma vinificação em branco de uma variedade de uva tinta que normalmente produz tintos. As uvas, uma vez colhidas, são fermentadas em tanques de aço a baixas temperaturas, por um período entre 20 e 30 dias. Em seguida, procede-se com o envelhecimento em aço e, após o engarrafamento, mais 3 meses em garrafa.

O vinho branco Pinner apresenta-se à vista com uma tonalidade que remete ao amarelo dourado. No nariz, destacam-se de forma importante notas de fruta, incluindo tropical, enriquecidas por leves nuances florais e toques minerais. Na degustação, é de bom corpo, pontual em apresentar um gole elegante, que se baseia em uma frescor agradável e em um sabor com boa persistência no final. Uma garrafa particular, muito interessante, que nos faz entender como a adega Cavallotto é perfeitamente capaz de sair dos cânones tradicionais da viticultura piemontesa, produzindo rótulos originais, que lançam novos desafios aos consumidores e ao mercado.