Pinot Bianco Dario Coos 2023
O Pinot Branco de Dario Coos é um vinho branco fino mas intenso que passa sua juventude em tanques de aço inox antes de ser engarrafado. Equilibrado e persistente, percebem-se desde o primeiro gole aromas florais de jasmim e acácia, acompanhados por notas de fruta tropical e fruta amarela. Para combinar com todos os pratos de peixe, desde as entradas, aos pratos principais, até chegar aos pratos secundários, como um bom peixe assado com batatas
Dario Coos Pinot Bianco é configurado como uma garrafa de personalidade viva e fina produzida na região dos Colli Orientali del Friuli. A adega Dario Coos está localizada dentro do município de Nimis, na extremidade norte da denominação Colli Orientali del Friuli, perto da fronteira com a Eslovênia. A propriedade está situada precisamente na localidade de Ramandolo, onde a peculiar matriz dos solos e o microclima particularmente vocacionado para o cultivo da videira contribuem para a origem de vinhos de caráter único.
O Pinot Bianco Dario Coos é produzido a partir de uvas Pinot Bianco cultivadas sem o uso de dessecantes e herbicidas químicos nas íngremes colinas em terraços de Ramandolo. Aqui, as plantas se beneficiam da “ponca”, um tipo de solo constituído por uma alternância de argilas e arenitos de origem eocênica, além do microclima influenciado por brisas leves e importantes variações térmicas entre o dia e a noite. A colheita é realizada manualmente, geralmente durante a segunda quinzena de setembro, com os cachos que sofre então uma delicada prensagem seguida pela decantação espontânea do mosto. A subsequente fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, resultando na completa realização da fermentação malolática. A fase de maturação de alguns meses sobre as borras nobres também ocorre em aço e, após um breve descanso em garrafa, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.
O Pinot Bianco Dario Coos é de cor amarelo palha com sutis nuances esverdeadas. No nariz, percebem-se aromas delicados e imediatos de fruta exótica e flores como a glicínia, o jasmim e a acácia, combinados com notas de maçã e damasco e uma fina veia mineral. Sabor intenso e equilibrado, caracterizado por uma progressão fresca e sedosa, de boa persistência.