Pinot Bianco Hochklaus 2020

O Pinot Bianco de Hochklaus é um vinho amplo e elegante produzido no Alto Adige a partir de vinhas velhas de 55 anos. Os vinhedos têm uma inclinação de 45% e pode-se falar de viticultura heroica: os lotes, de fato, são muito difíceis de trabalhar e cada operação deve ser realizada rigorosamente à mão. O perfil olfativo se expressa com notas de frutas de polpa branca, nuances cítricas, lembranças de amêndoa tostada, com um delicado toque mineral no final. Na boca é envolvente e rico, sustentado por uma vivaz frescura e acompanhado por um final longo e salgado. Combina-se naturalmente com uma truta salmonada assada