Pinot Bianco Toros 2024
The Pinot Bianco from Toros is a rich, complex, and full-bodied expression of white wine from Collio, matured in steel for 7 months with a brief stay in wood. On the nose, it is marine and mineral, rich in hints of fruit, citrus, and cereals. Elegant, juicy, and consistent on the palate
O Pinot Bianco de Toros nasce na parte mais a leste da nossa Península, no Collio Fiulano, terra de brancos de caráter e de qualidade refinada. A adega foi fundada no início do século XX por Edoardo Toros, que adquiriu alguns terrenos no coração do Collio Goriziano, aproveitando seu potencial e começando a exportar para a Áustria e Veneto. O filho Franco assumiu as rédeas do trabalho da adega, que soube transformar e melhorar a empresa, innovando as técnicas de produção e de trabalho na vinha. Hoje, são as filhas Eva, Cristina e Erika que continuarão a tradição da família, olhando para o futuro com a mente cheia de novos projetos.
Os vinhedos do Pinot Bianco de Toros estão localizados na localidade Novali, no município de Cormòns; o microclima é ideal para o cultivo das vinhas, graças à ventilação constante, às Pré-Alpes Julianas que protegem as fileiras dos ventos frios e ao Mar Adriático que mitiga as variações térmicas, tornando os invernos amenos e os verões frescos. O solo é a típica “Ponca”, constituído por pedra marnosa e arenaria estratificada ao longo do tempo e erodida, criando um solo rico em nutrientes e minerais. A colheita das uvas é feita manualmente no início de setembro; na adega, ocorre a prensagem suave a pulmão; segue-se um breve envelhecimento em barrica antes do engarrafamento.
A cor do Pinot Bianco di Toros é um amarelo palha com reflexos intensos e brilhantes; o bouquet de aromas lembra a crosta de pão recém-assado, frutas de polpa amarela madura como a pera e o abacaxi, e notas especiadas de baunilha. Na boca, apresenta-se estruturado, elegante e envolvente, com uma perfeita persistência final que convida a repetir o gole. É recomendado para acompanhar pratos à base de legumes da estação, peixe no vapor e defumado; interessante também com carnes brancas assadas. Perfeito para ser consumido à beira-mar ao pôr do sol, para desfrutar de um jantar à luz de velas e saborear sabores autênticos e genuínos.