Pinot Bianco 'Vial' Cantina di Caldaro Kaltern 2024

O Pinot Bianco “Vial” da Cantina di Caldaro è um branco com caráter austero e extremamente mineral. Encarnando perfeitamente a alma do território altoatesino, que vê em seu rigor e nas suas maravilhosas Dolomitas os traços principais que marcam uma paisagem de puro encanto. Elegância e finesse são protagonistas no gole deste Pinot Bianco que une ao traço sutil típico da casta, aquele mineral proveniente das elevações locais e do Lago de Caldaro. A Cantina di Caldaro encontra-se de fato nesta área, beneficiando-se assim das influências benéficas que a água lacustre pode proporcionar.

O “Vial” è um Pinot Bianco em pureza, proveniente de vinhedos em colinas com exposição a Leste e situados a uma altitude de cerca de 500-550 metros acima do nível do mar. As vinhas, que apresentam uma idade entre 10 e 13 anos, habitam em solos calcários porfiricos-argilosos, sujeitos a grandes variações térmicas entre o dia e a noite que permitem obter uvas finas e bem dotadas de um conjunto aromático. Após a colheita e a prensagem macio dos cachos, o mosto è submetido a um período de lenta decantação a frio que precede a fermentação alcoólica. A maturação, na presença das borras finas, ocorre na maior parte dentro de recipientes de aço, enquanto os restantes 10% amadurecem em barril grande; após 5 meses, o vinho é filtrado e engarrafado.

Cantina di Caldaro “Vial” desce na taça com uma cor amarelo palha brilhante. O aroma é composto principalmente por notas frutadas frescas, como maçã e pera, com toques de frutas secas e um fundo fortemente mineral. Na boca, há muita correspondência com o que foi percebido no nariz: a veia fresca e salgada revigora a fruta e a torna crocante. Uma longa persistência mineral torna-o extremamente bebível e fino.