Pinot Grigio Damijan Podversic 2021
ArtesanaisO Pinot Grigio de Damijan Podversic é outra emocionante obra-prima do Collio, fruto de uma longa maceração com as cascas e de um envelhecimento em grande barrica por 2 anos. Com uma cor âmbar e brilhantes reflexos rosados, revela um corpo intenso, rico e volumoso, com taninos delicados, que combina frescor, finesse a uma estrutura cremosa e glicerínica, pintando um quadro aromático muito amplo e definido, com notas de pequenas frutas silvestres, especiarias selvagens, cera de abelha, cascas de cítricos e frutas secas tostadas.
O Pinot Grigio de Damijan Podversic é um verdadeiro fora de série, um branco macerado por muito tempo nas cascas que emociona pela profundidade e riqueza de nuances. Damijan Podversic é indubitavelmente um dos mais talentosos produtores de vinho italiano, um verdadeiro predestinado capaz de interpretar a extraordinária terra do Collio com sensibilidade e sem nunca sobrepujar a extraordinária matéria-prima oferecida por um terroir vocacionado. Afinal, o único mestre de Damijan foi Josko Gravner, uma verdadeira lenda da qual ele pôde aprender tudo o que havia para saber sobre a região e técnicas de vinificação, conseguindo, no entanto, encontrar uma identidade reconhecível e convincente. O traço comum é, de qualquer forma, uma viticultura que não prevê o uso de substâncias químicas ou sintéticas, e a maceração nas cascas no que diz respeito aos vinhos brancos, uma prática capaz de dar profundidade especialmente a uma casta como a Ribolla. Os líquidos são todos caracterizados por plenitude gustativa e uma textura suave, além de uma estratificação que torna os vinhos de Damijan transversais, tanto é que são apreciados por iniciantes e bebedores de longa data. Garrafas do coração.
O Podversic Pinot Grigio é obtido a partir de uvas puras da casta homônima, provenientes do vinhedo Calvario, caracterizado pela clássica matriz do local chamada Ponca, ou seja, uma mistura de argilas e arenitos. No vinhedo, segue-se uma abordagem voltada para o intervencionismo direcionado, evitando, no entanto, o uso de qualquer substância química ou sintética e utilizando apenas cobre, enxofre e preparados naturais. As uvas são sempre colhidas em plena maturidade e levadas à adega, onde ocorre a fermentação alcoólica com maceração nas cascas de cerca de 30 dias. O líquido amadurece então por 24 meses em barricas de 5 hl e pelo menos 12 meses em garrafa.
O Pinot Grigio Podversic se apresenta no copo com uma linda cor entre âmbar e rosa brilhante. Impacto olfativo envolvente e explosivo, feito de referências a ervas espontâneas, hortelã, alcaçuz, mel e frutas maduras. A riqueza do nariz encontra confirmação em um gole suntuoso e de peso, dotado da essência do campeão, e perfeitamente equilibrado entre polpa e leve fricção tânica. Frescura modulada e impulso salino completam um quadro de enorme complexidade.