Pinot Grigio 'Fuoripista' Foradori 2024

O Pinot Grigio "Fuoripista" é um vinho elegantíssimo de cor ouro rosado, particular devido à longa permanência nas cascas através da particular vinificação em ânfora, que se tornou com o tempo uma arte para Elisabetta Foradori, que soube utilizar esses recipientes fermentativos não para construir algo novo, mas apenas como um instrumento mais próximo de fazer vinho e nada mais. O vinho nasce da colaboração com Marco Devigli, viticultor biodinâmico do Campo Rotaliano e a síntese dessa relação quer expressar o coração dessa variedade muito difundida no Trentino. Pura essência.

O Pinot Grigio "Fuoripista" é fruto da fermentação das uvas logo inseridas nos míticos recipientes de argila e do subsequente fechamento hermético dos mesmos para deixar nascer este fantástico vinho em contato com aquilo que envolve desde os primeiros momentos as uvas Pinot Grigio, a casca, por 8 meses. Este método, que remonta a tempos quase imemoriais, permite ao vinho amadurecer lentamente dentro das ânforas espanholas e não ter interferênciasno gosto como no caso da madeira. O “Fuoripista” em sua longa maceração chega a um ponto em que adquire tanto cor que começa a cedê-la lentamente. A lenta micro-oxigenação da argila faz com que as cascas doem ao mosto com o qual estão em contato apenas o melhor dos aromas e das propriedades, que dessa maneira se extraem sem forçaduras ou sem pressa, mas simplesmente esperando.

O Pinot Grigio "Fuoripista" é envolto por uma aura luminosa, que faz ressaltar ainda mais sua cor. No nariz, sentem-se típicos aromas macerados, nuances de alcaçuz, álcool pungente, notas especiadas e levemente florais. No paladar, resulta quente, bastante salgado, mineral e com taninos levemente aveludados. Redefine os cânones!