Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
O Pinot Grigio 'Pipinot' da adega Scarbolo é um vinho rosé produzido na região das Grave, perto de Udine. No nariz, oferece um bouquet aromático e intenso onde se destacam notas de frutas vermelhas e cítricos, acompanhados por agradáveis nuances minerais, enquanto na boca é fresco e de média estrutura, equilibrado por uma leve acidez. Ideal para jantares informais à base de peixe, crustáceos e conversas descontraídas!
O Pinot Grigio ‘Pipinot’ constitui uma interpretação peculiar desta casta da família dos Pinot realizada pela produtora friulana Scarbolo. Como indica o próprio nome, o Pinot Grigio é uma variedade classificada de uva cinza que provavelmente teve origem na Borgonha a partir de uma mutação genética do Pinot Nero. Em Friuli encontrou uma das suas zonas de eleição e isso contribuiu para a sua afirmação no mercado italiano, popularidade que hoje a coloca entre as variedades mais cultivadas a nível nacional. Embora seja mais frequentemente vinificado em branco, se deixado a macerar em contacto com as cascas, o Pinot Grigio dá origem a vinhos de cor característica cobre, como no caso deste rótulo.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio é uma expressão pura da casta homónima de uva cinza cultivada na zona de Grave. Após a vindima, as uvas são submetidas a 24 horas de contacto com as cascas para extrair os aromas e os pigmentos antocianicos contidos nelas, após as quais se procede à prensagem suave seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. A consequente maturação de 8 meses ocorre no mesmo tipo de recipientes vinários e realiza-se sobre as borras finas com frequentes batonnage.
Cor de rosa coral com reflexos alaranjados é a cor do Pinot Grigio ‘Pipinot’ da adega Scarbolo. No nariz alternam-se notas frutadas de framboesa e morango silvestre, delicadas notas cítricas de casca de limão e bergamota e suaves aromas florais. Fresco, equilibrado e fluido é a prova, sustentada por uma agradável veia mineral que caracteriza o epílogo de boa persistência. Trata-se de uma garrafa que pode ser acompanhada por queijos frescos, entradas de peixe ou legumes fritos.