Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
The Pinot Grigio 'Pipinot' from the Scarbolo winery is a rosé wine produced in the Grave area, near Udine. On the nose, it offers an aromatic and intense bouquet featuring notes of red fruits and citrus, accompanied by pleasant mineral nuances, while on the palate it is fresh and of medium structure, balanced by a subtle acidity. Ideal for informal dinners featuring fish, shellfish, and convivial chats!
O Pinot Grigio ‘Pipinot’ constitui uma interpretação peculiar desta casta da família dos Pinot realizada pela produtora friulana Scarbolo. Como indica o próprio nome, o Pinot Grigio é uma variedade classificada de uva cinza que provavelmente teve origem na Borgonha a partir de uma mutação genética do Pinot Nero. Em Friuli encontrou uma das suas zonas de eleição e isso contribuiu para a sua afirmação no mercado italiano, popularidade que hoje a coloca entre as variedades mais cultivadas a nível nacional. Embora seja mais frequentemente vinificado em branco, se deixado a macerar em contacto com as cascas, o Pinot Grigio dá origem a vinhos de cor característica cobre, como no caso deste rótulo.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio é uma expressão pura da casta homónima de uva cinza cultivada na zona de Grave. Após a vindima, as uvas são submetidas a 24 horas de contacto com as cascas para extrair os aromas e os pigmentos antocianicos contidos nelas, após as quais se procede à prensagem suave seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. A consequente maturação de 8 meses ocorre no mesmo tipo de recipientes vinários e realiza-se sobre as borras finas com frequentes batonnage.
Cor de rosa coral com reflexos alaranjados é a cor do Pinot Grigio ‘Pipinot’ da adega Scarbolo. No nariz alternam-se notas frutadas de framboesa e morango silvestre, delicadas notas cítricas de casca de limão e bergamota e suaves aromas florais. Fresco, equilibrado e fluido é a prova, sustentada por uma agradável veia mineral que caracteriza o epílogo de boa persistência. Trata-se de uma garrafa que pode ser acompanhada por queijos frescos, entradas de peixe ou legumes fritos.